Jordskokkpizza med fermentert jordskokk har blitt en favoritt vi alltid må lage i jordskokk sesongen. Vår oppskrift på jordskokkpizza er minimalistisk. Den fermenterte jordskokksausen får skinne. Du kan selvfølgelig hive på litt spekeskinke, sopp, løk, oliven osv. som topping. Hva du måtte ønske, men prøv gjerne en nøytral første gangen, da fermentert jordskokk saus smaker massevis på egenhånd.
-Tilhørende oppskrifter -
Pizzabunn
4 juni 2023
Fermentert Jordskokk
7 november 2025
Jordskokkpizza
Ingredienser
Pizzabunn, se egen oppskrift
300 g fermentert jordskokk, se egen oppskrift
1 stort hvitløksfedd
1 liten gul løk
1 mozzarella per pizza
Persille
Sort pepper
Olivenolje
Fremgangsmåte
- For saus til to stykk pizza:
- Kok opp fermentert jordskokk i fermenteringsvæsken, med grovhakka løk og hvitløk. Når alt er mørt, sil av. Behold væsken. Kjør til en jevn puré med stavmikser eller liknende – spe ut med væske til ønsket konsistens. Ikke lag sausen for tynn, da blir pizza’n våt. Smak til med pepper og om nødvendig med salt, husk at fermenteringsvæsken er salt!
- Pizza
- Ha jordskokksaus jevnt utover på pizzabunnen.
- Fordel mozzarella utover pizzaen. Kvern over rikelig med sort pepper.
- Stek i 5-6 minutter på 250 grader grill.
- Server med hakka fersk persille og litt god olivenolje over.
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
