Jeg er nesten helt sikker på at de fleste ikke har smakt kakao med traktkantarell.
Vi sto på julemarked forrige søndag og delte ut smaksprøver på kakao med traktkantarell. Ingen negative tilbakemelding! Altså for all del, noen synes jo at det var spesielt og annerledes, men ingen så nei fysj! Sjøl unga synes det var godt.
Traktkantarellen gir en dybde og rikhet med sin umami smak, som kakao tåler godt og som gjør at kryderne kommer enda bedre til sin rett. Litt spicy avslutning.
Dette er en gøy måte å bruke traktkantarellen til litt andre ting en viltgryta.
Krydra kakao med traktkantarell
2
porsjonerIngredienser
8 dl melk
2 ss usøtet kakaopulver
2 ss ss malt tørka traktkantarell
1 ss grovhakka frisk ingefær
½ ts chiliflak*
1 liten hel stjerneanis
1 hel kanelstang
4 nellikspiker
2 hele kardemomme pods
Sukker etter smak
Fremgangsmåte
- Kok opp alt og smak til med sukker.
- La den trekke på lav varme i minst 30 minutter, gjerne lenger.**
- Sil av før servering.
Notater
- * eller mer eller mindre avhengig av hvordan du tåler/ liker chili
- **Absolutt best om den får stå en stund og absorbere alle smakene. Kan fint lages kvelden før og stå å infusere natta over.
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
