Sjekk ut vår oppskrift på lun rosenkålsalat.
Er du en av de som tror du ikke liker rosenkål? Rosenkål stekt i smør er bare så utrolig godt! Så enkelt og godt i seg sjøl, og bare enda bedre med litt ekstra stæsj.
Lun rosenkålsalat med litt syrlighet fra sylta løk, noe friskt fra fermentert tyttebær og sprø og rike rista hasselnøtter er et strålende tilbehør til for eksempel kylling, kalkun eller rødt kjøtt Lun rosenkålsalat gjør seg også på egenhånd og kan være en ypperlig lunsj.
Norsk kål og løk holder seg i sesong langt inn på vinteren, og bør nytes så lenge man har mulighet.
Har du ikke fermentert tyttebær, kan du bruke granatateple istedenfor.
-Tilhørende oppskrifter -
Fermenterte tyttebær
Rosenkålsalat
4
porsjonerIngredienser
ca. 800 g rosenkål
150 g rødløk
100 g hasselnøtter
1 dl fermentert tyttebær
4 ss eple- eddik
smør
salt
olivenolje
Fremgangsmåte
- Del rødløken i to, skrell og kutt i tynne strimler. Ha løken i en liten bolle sammen med 2 ss edikk og en klype salt. Dekk med folie eller liknende. Rist godt. La den stå i minst en halvtime.
- Syltet rødløk kan du også lage god tid i forveien, hvis den får ligge en dag eller mer, får den skikkelig fin lilla og intens farge som gjør at hele retten popper. Men, det er tilstrekkelig med hurtigsylting og.
- Rist hasselnøtter i ovn eller panne, og fjern skallet. Det er enklest hvis du legger de varme i et kjøkkenhåndkle og gnir skallet av. Dette kan fint gjøres i god tid før du skal lage salaten. Grovhakk hasselnøttene.
- Rens og del rosenkålen i to.
- Stek rosenkålen i rikelig med smør og en klype salt, med snittsiden ned til de er gylne. Snu og stek i et par minutter før du tar de ut av panna. Ha i på et serveringsfat eller liknende.
- Når all rosenkålen er stekt, vend inn 2 ss edikk og litt olivenolje. Topp med sylta rødløk, rista hasselnøtter og fermentert tyttebær. Smak til med salt.
- Har du ikke fermentert tyttebær, kan disse erstattes med granateple.
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
