Gresskar er en favoritt her i huset, og ovnsbakt gresskar er en av favoritt måtene å tilberede på. I denne oppskriften har vi pimpa opp ovnsbakt gresskar med skjørost, i tillegg til bakt hvitløk og fermentert tyttebær.
Ovnsbakt gresskar er så utrolig enkelt og raskt å lage. Det er skikkelig godt, næringsrikt og sunt. I tillegg får du det lille ekstra fra skjørosten, som gir friskhet, næring og variasjon i konsistens, den fermenterte tyttebæra, gir salt, syre, popp og fønk, mens bakt hvitløk gir deilig rik sødme, litt bitterhet og umami. En skikkelig bra kombo synes nå vi!
Har du ikke fermenterte tyttebær, kan du bruke fryste tyttebær – som tines, istedenfor. Eventuelt granateple. Men fermenterte tyttebær er absolutt best og helt særegent!
Ovnsbakt gresskar med skjørost
4
porsjonerIngredienser
1 hokkaido gresskar
50 g skjørost
2 ss fermentert tyttebær*
8-10 hvitløksfedd
olivenolje
uraffinert mineralsalt
persille, gulrotgress, purre, vårløk eller liknende til pynt
Fremgangsmåte
- Del gresskaret i to og fjern stilk og innmat. Det er ikke nødvendig å skrelle hokkaido, det har tynt og fult spislig skall. Del hver halvpart i fire like store biter.
- Ha litt olivenolje på et stekebrett og plasser gresskarbåtene «liggende som båter» på brettet og hvitløksfedda. Ha litt ekstra olivenolje og en liten klype salt på alle gresskarbåtene.
- Stek i en forvarmet ovn på 180° grader i ca. 20 minutter, eller til gresskaret er mørt og godt stekt i kantene.
- Når gresskara er ferdige, strø over skjørost og tyttebær. Pynt med noe grønt, for ekstra fargesprakende rett. Server som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller som en egen rett.
Notater
- Dersom du bruker denne oppskriften som eneste tilbehør til et stykke kjøtt eller fisk, vil jeg si dette er to porsjoner. Hvis oppskriften brukes til kjøtt eller fisk, og mer grønnsaker og poteter, vil jeg si dette er fire porsjoner.
- *har du ikke fermenterte tyttebær, kan du bruke fryste tyttebær – som tines, istedenfor. Eventuelt granateple. Men fermenterte tyttebær er absolutt best og helt særegent!
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
