Byggpanne kan du servere alene sånn den er som en hovedrett med bacon eller uten bacon, eller servere byggpannae som tilbehør til litt stekt svin- eller kyllingkjøtt eller med et speilegg. Det er også selvsagt mulig å bytte okse/ kyllingkraft med grønnsakkraft dersom du ønsker en vegetar versjon. Denne oppskrifta angir heller ikke spesifikke grønnsaker du bruker, ta hva du har – bare pass på å tilpass koketid, så du ikke sitter igjen med rå rotgrønnsaker og ihjælkokte erter… Nå på vinteren bruker vi i all hovedsak rotgrønnsaker og gresskar. Oppskrifta gir mange muligheter.
Bygg er utrolig sunt, det er veldig fiber- og næringsrikt. Det inneholder blant annet mye betaglukan som er påvist å være kolesterolsenkende. Et høyt inntak av bygg kan være forebyggende for hjerte- og karsykdommer.
Bygg er det fjerde mest produserte kornarten i verden og den har kort veksttid. Trolig har vi mennesker har dyrka bygg i over 10 000 år.
Les mer om bygg her.
Søk på bygg for å finne flere oppkskrifter med bygg på reinmat.no.
Kilde:
Holtet, Einar Kr.: bygg i Store norske leksikon på snl.no. Hentet 5. mars 2023 fra http://snl.no/bygg
Byggpanne
4
Ingredienser
250 g byggryn
1 stor løk
800 g grønnsaker (frosne erter, gresskar, rotgrønnsaker)
2-3 hvitløksfedd
8 dl kjøtt eller grønsakskraft
20 g smør
1 ss eple- eller hvitvinsedikk
100 g bacon (om ønskelig)
chilisaus
pepper
salt
Fremgangsmåte
- Varm opp en panne og smelt smøret. Rens og finhakk løk og hvitløk. Ha løk og hvitløk i panna og mykstek på medium varme i ca. 5 minutter.
- Skrell og kutt grønnsaker i små terninger.
- Tilsett bygg, kraft og ei halv teskje fint salt i panna med løken og rør godt.
- Både gresskar og erter (frosne) har mye kortere koketid enn rotgrønnsaker, så dersom du bruker rotgrønnsaker, ha disse i panna etter bygggryna har vært i panna i ca. 5 minutter. Gresskar i små terninger kan tilsettes når du er har redusert inn halvparten av krafta og erter helt mot slutten.
- Mens byggpanna koker, sprøstek bacon i ei egen panne.
- La krafta koke så godt som helt inn.
- Når byggryna er al dente, rør inn ertene hvis du bruker det. Smak til med salt, pepper og eddik, og om ønskelig din favoritt chilisaus. Topp med sprøstekt bacon.
- PS. Like god kald dagen etter til lunsj, med for eksempel et speilegg!
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
