Nytt tilskudd i våre «must haves» med granskudd om våren er helt klart granskudd shortbread. Smør, sukker og granskudd er en fortreffelig kombinasjon.
Det virker som mange tror granskudd kun kan brukes til sirup. Det er feil! Vi bruker masse ferskt granskudd som garnityr over for eksempel fisk, egg, salat, pizza og liknende, når granskudd er i sesong. Eller du kan blant annet lage te, sirup, gelé, legge de på olje, sylte, tørke, ha i smør, i salt, i bakverk, infusere i desserter og is.
Te av granskudd og brennesle med litt honning og en dæsj sitron er for eksempel ypperlig til granskudd shortbread.
I denne oppskrifta topper vi granskudda med litt granskuddsukker. Oppskrift finner du lenger ned.
Les mer om granskudd her.
Granskudd shortbread
Ingredienser
350 g smør
350 g sikta speltmel
150 g semolina
100 g sukker
40 g ferske granskudd
1 klype salt
½dl granskuddsukker til å strø over*
Fremgangsmåte
- Ha granskudd i en foodprosessor og kjør til det er kuttet opp. Tilsett, kaldt smør i terninger, mel, semolina og sukker. Kjør til deigen samler seg.**
- Prøv å jobb så lite som nødvendig med deigen. Jo mer den bearbeides jo mer smuldrete blir resultatet.
- Press deigen jevnt utover i en ildfast form, dekket med bakepapir. (ca. 20x30cm). Bruk en gaffel og prikk jevnt over hele deigen.
- Stek i forvarmet ovn på 160° i 45 minutter. La shortbreadet avkjøles litt før du kutter det i ønskede biter, uten å ta de ut av formen. La de avkjøle seg helt i forma, før du tar de ut.
- Oppbevar i kakeboks.
Notater
- *Kan selvfølgelig erstattes med vanlig sukker.
- **Dersom du ikke har foodprosessor, så kan du knuse granskudda i en morter og smuldre deigen sammen for hånd i en bolle.
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
