Løvetann er i korgplantefamilien (Asteraceae)

Løvetann er en ettåring plante som har pælerot og bladene sitter i en rosett. Bladene er lange, store, ofte grovt innskåret, fliket eller grovt sagtanna. Løvetann har hvit bitter melkesaft og hule bladløs stengel. Gul blomst. Finnes i plen, eng, åker og skrotemark, over hele landet.

Løvetann er i seson tidlig vår til sen høst.

Hele planten kan spises. Løvetann er svært næringsrik og inneholder masse vitaminer og mineraler; Vitamin A, B og C, kalsium, jern, fosfor, kalium mm.

Løvetann kan muligens forveksles med arter i hårsveveslekten, men disse har ikke hul sprø stilk.

Tips: Dypp blomstene i pannekake- eller tempura-røre og stek i smør. Lag sirup eller vin av blomster, «kapers» av blomsterknopper, blader kan brukes friske i salat eller varmebehandles som spinat. For å minske bitterheten kan du blansjere bladene en runde før bruk eller legge de i kaldt vann over natta. Rota kan brukes fersk som rotgrønnsak eller tørkes og brukes som kaffe erstatning. Løvetann kan tørkes og fermenteres, bare fantasien som setter grenser.