Epler er i rosefamilien og det finnes en rekke typer fra nytteplanter til prydplanter og det finnes mer enn 7500 sorter. I 2017 var verdens produksjon av epler på 81, 3 millioner tonn og Kina stod for over halvparten av produksjonen. Eplet vi kjenner i dag stammer fra vill epler fra sentral Asia. (1)

Epler har en sentral rolle i historien isom både kulturelle og religiøse symboler. I norrøn mytologi var epler feks et symbol på fruktbarhet. I gresk mytologi var eplet hellig for Afrodite, og ved å kaste et eple til noen eklærte man sin kjærlighet. Noen har kanskje fått med seg at epler også er nevnt i kristen mytologi. (1)

Et rått eple inneholder 86% vann og kostfiber. Det er så godt som null fett og  protein, marginale mengder næringsstoff, men litt E- vitamin. (2)

Epler er utrolig allsidige, de kan være søte, syrlige, faste, melne, de kan spises rå, kokes, bakes, stekes, tørkes, brukes i søtmat og salt mat.  Vi har så godt som alltid epler i hus, og tørker alltid epler om høsten for å ha som snaks utover høsten. Jeg bruker også eplejuice i veldig stor grad til å søte for eksempel syltetøy og hermetikk.