Søk
Close this search box.

Hvete

(Triticum aestivum var. aestivum L.)

Gruppe_Korn_0000_Spelt.jpg

«I gresk, romersk, sumerisk og finsk mytologi fantes gudeskikkelser som besto av hvete. I deler av Kina betraktes hveten den dag i dag som en hellig plante.» (2)

Hvete er en ettårig plante i gressfamilien og er en gammel kulturplante som idag er en av de viktigste matplantene verden over og dyrkes i hele verden.  Hvete er en god kilde til protein, kostfiber, mangan, fosfor og B- vitamin. (1) 

Hvete inneholder i snitt ca. 60–65 prosent stivelse, 10–14 prosent protein, og 2–3 prosent fett. Innholdet av kostfiber i hvete er normalt 12–16 prosent. Hvete inneholder mye glutenproteiner som gir gode bakeegenskaper. Hvete er den kornsorten de fleste er kjent med som vanlig mel i Norge. (2)

Sikta hvetemel

Næringsinnhold per 100 gram sikta hvetemel (3)

Vann

13

g

KJ

1494

kJ

Kcal

352

kcal

Fett

1,5

g

Mettede fettsyrer

0,2

g

Cis-enumettede fettsyrer

0,2

g

Cis-flerumettede fettsyrer

0,8

g

Omega-3

0,05

g

Omega-6

0,65

g

Karbohydrat

71,6

g

Stivelse

70,7

g

Mono- og disakkarider

0,9

g

Kostfiber

3,4

g

Protein

11,4

g

Vitamin E

0,8

alfa-TE

Tiamin

0,26

mg

Riboflavin

0,04

mg

Niacin

1,5

mg

Vitamin B6

0,08

mg

Folat

18

µg

Kalsium

18

mg

Jern

1,3

mg

Natrium

1

mg

Kalium

166

mg

Magnesium

34

mg

Sink

0,9

mg

Selen

5

µg

Kopper

0,14

mg

Fosfor

133

mg

Jod

2

µg

 

Næringsinnhold per 100 gram sammalt hvetemel (3)

Vann

13

g

KJ

1345

kJ

Kcal

319

kcal

Fett

2,4

g

Mettede fettsyrer

0,3

g

Cis-enumettede fettsyrer

0,4

g

Cis-flerumettede fettsyrer

1,1

g

Karbohydrat

54,4

g

Stivelse

52,4

g

Mono- og disakkarider

2

g

Kostfiber

13,8

g

Protein

13

g

Beta-karoten

3

µg

Vitamin E

0,9

alfa-TE

Tiamin

0,52

mg

Riboflavin

0,08

mg

Niacin

6,4

mg

Vitamin B6

0,19

mg

Folat

40

µg

Kalsium

31

mg

Jern

4,1

mg

Natrium

2

mg

Kalium

414

mg

Magnesium

116

mg

Sink

2,7

mg

Selen

10

µg

Kopper

0,35

mg

Fosfor

370

mg

Jod

2,3

µg

 

Kilder