Søk
Close this search box.

Sesamfrø

(Sesamum indicum)

Matgrupper_Korn_0001_Sesamfrø2.jpg

Sesamfrø er frøene til en årlig blomstrende plant e på 50- 100 cm med hvite blomster i Sesamum familien. Planten er tørkeherdig grunnet stort rotsystem. Sesam antas å være det eldste frøet mennesker har utvunnet olje fra. Vill sesam kommer opprinnelig fra sub- Sahara og dyrket sesam oppstod først i India, så langt tilbake som for 5500 år siden! Sesamfrøene kommer i en rekke farger; hvitaktig, brun, grå, gylden, rødaktig og svart.  (1)

Sesamfrø er svært rik på sunne fettsyrer, protein, fiber, antioksidanter, B- vitamin og mineralene jern, magnesium, kalium, fosfor og sink. (1)

Sesamfrø brukes verden over, til søte og salte matvarer. Sesamolje lages av rista sesamfrø. Sesamolje er en svært viktig komponent i japansk og kinesisk kjøkken. (1) 

Forskning har vist at sesamfrø kan være  fordelaktig mot hjertesykdom, høyt kolestrol, artritt og diabetes. For å oppnå helsefordeler må du imidlertid få i deg i en del, en håndfull om dagen… ikke bare som topping på burgerbrødet. (2)  

I en studie spiste 38 mennesker med høyt blodtrykk 5 ss (40g) avkallet sesamfrø daglig i to måneder. (3) De opplevde en 10% reduksjon i det dårlige LDL kolstrolet og 8% reduksjon i triglycerider sammenlikna med placebo gruppen. (4)

Noen mennesker er ekstremt allergiske mot sesam, og det kan fremkalle anafylaktisk sjokk. Sesam er derfor et allergen som må opplyses om i matvarer. (6)

Sesamfrø

Næringsinnhold per 100 gram (5)

Vann

4

g

KJ

2454

kJ

Kcal

595

kcal

Fett

53,8

g

Mettede fettsyrer

7,4

g

Cis-enumettede fettsyrer

19,4

g

Cis-flerumettede fettsyrer

21,1

g

Omega-3

0,17

g

Omega-6

20,91

g

Karbohydrat

1,4

g

Stivelse

0,2

g

Mono- og disakkarider

1,2

g

Kostfiber

13,3

g

Protein

19,6

g

Tiamin

0,75

mg

Riboflavin

0,22

mg

Niacin

4,6

mg

Vitamin B6

0,37

mg

Folat

171

µg

Kalsium

960

mg

Jern

9

mg

Natrium

1

mg

Kalium

505

mg

Magnesium

335

mg

Sink

5,5

mg

Selen

20

µg

Kopper

1,7

mg

Fosfor

630

mg

Kilder