Kantarellen er en av de mest kjente og kjære soppene vi har for veldig mange. Folk har gjerne sin faste kantarell plass, som helst holdes hemmelig for andre! Skogens gull! 

Kantarell er en veldig trygg sopp å plukke. Den har ingen farlige forvekslinger. Falsk kantarell kan kanskje forveksles for noen, men denne er ikke giftig – den smaker bare ikke så godt. Falsk kantarell er en skivesopp og litt blassere i fargen. 

Kantarellen kommer ganske tidlig på sesongen popper opp helt til frosten kommer.

Kantarell er en ribbesopp, med gaffelgrena ribber under hatten som går noe nedover stilken. Den har en meget karakteristisk «kantarell- lukt». (1) Den vokser som regel i klynger, i løv- og barskog. Den vokser ofte langs stier og i grøftekanter. Det er en sopp som det er lett å finne mye av og den er svært sjelden markspist og veldig lett å rense. En utmerka nybegynner sopp også hvis du er ny i sopplukker bransjen!

Kantareller er sunn sopp som er kalorifattig, rik på betakaroten, kobber, selen, jern og kalium. (2)