Gresskarkake med lønnesirupkrem

Share on facebook
Del oppskriften

Vi har fortsatt flere gresskar fra sesongen som var i  spisskammerset i kjelleren fra egen hage. Det er supert å bruke i en saftig formkake med masse krydder og minimalt med sukker.

surdeig_0001_surdeigsdeig

Gresskarkake med lønnesirupkrem

0 from 0 votes
Recipe by Maud Astrid Amundsen
Steketid

50

minutter
Prepp tid

10

minutter

Ingredienser

  • Kake
  • 5 dl speltmel (sikta eller virvla)

  • 6 stk egg

  • 1 dl kokosblomstsukker

  • 1 ts bakepulver

  • 2 ts natron

  • 2 ts malt ingefær

  • 2 ts malt kanel

  • 0,5 ts malt nellik

  • 0,5 dl solsikkeolje

  • 3 dl gresskarpuré

  • Krem
  • 250 g kremost naturell

  • 1 dl fløte

  • 3 ss lønnesirup

Fremgangsmåte

  • Kake
  • Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
  • Pisk egg og kokosblomssukker til en fluffy eggedosis. Tilsett en og en desiliter med gresskarpuré mens du pisker. Når alt er godt blandet og jevnt og fluffy, sikt inn det tørre og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Vend til slutt inn oljen.
  • Ha røren i en liten langpanne (ca. 30x20) kledd med bakepapir og stek på 180 grader i 50 minutter.
  • Avkjøl på rist.
  • Krem
  • Pisk kremosten sammen med fløte og lønnesirup til en glatt krem.
  • Smør over kaken når den er helt avkjølt.

Notater

  • Gresskarpuré lager du ved å koke gresskar mørt og kjørte det glatt til en jevn puré sammen med litt av kokevannet og en halv teskje malt nellik. Gresskarpure er supert å ha i kjøleskapet, så lenge du ikke tilsetter salt eller søtning kan du bruke det både i kaker og suppe. Det holder seg fint i noen uker i kjøleskapet.

Har du prøvd denne oppskriften?

Tægg @rein.mat på Instagram og hæsjtægg oss #reinmat

Liker du denne oppskriften?

Følg @Rein Mat på Pinterest

Har du prøvd denne oppskriften?

Like us on Facebook

-Nye oppskrifter -

Hei, jeg heter

Maud Astrid...

Grunnprinsippene mine er mest mulig økologisk og biodynamisk mat, god dyrevelferd,
mindre kjøtt av bedre kvalitet, råvarer i sesong, hele råvarer, flere plantebaserte måltider,
mest mulig kortreist og lokale råvarer, ingen unødvendige tilsetningsstoffer,
minimal bruk av salt og raffinert sukker og helst null matsvinn!

Takk for at du besøker siden min.
Håper du finner en oppskrift du vil prøve.