Søk
Close this search box.

Grønn pesto med valnøtter

Del oppskriften

De fleste er nok mest vant med å bruke parmesan og pinjekjerner i grønn pesto. Vi bruker veldig ofte også moden cheddar og alltid valnøtter i steden for pinjekjerner.  Grunnen til at jeg foretrekker å bruke valnøtter er fordi jeg synes det gir både bedre smak og konsistens i pestoen. Det er også betraktelig billigere enn pinjekjerner. Cheddar bruker vi ofte fordi det har vi alltid i kjøleskapet. Cheddaren fungerer etter min mening like godt, men det er viktig at den er fast og smuldrer lett.

surdeig_0001_surdeigsdeig

Grønn pesto med valnøtter

0.0 from 0 votes
Recipe by Maud Astrid Amundsen
Prepp tid

10

minutter

Ingredienser

  • 2 potter økologisk basilikum

  • 200 g valnøtter

  • 2 dl olivenolje

  • 100 g parmesan eller moden cheddar

  • 1- 2 ts sitronsaft

  • maldonsalt

  • svart pepper

Fremgangsmåte

  • Riv parmesanen grovt på rivjern. (Eller smuldre den opp hvis du bruker cheddar.) Ha osten i kjøkkenmaskin eller blender.
  • Kjør valnøtter, ost, basilikum og olje i en kjøkkenmaskin/ blender til en grov masse. Jeg foretrekker litt grov pesto, men hvis du foretrekker det kan du selvsagt kjøre den til en jevn puré.
  • Smak til med salt, pepper og sitron.
  • Perfekt til pasta, kjøtt, fisk, på brødskiva eller noen dæsjer på pizza'n?
  • Holder et par uker i kjølskap. Dekker du den med et lag olivenolje holder den mye lengre!

Har du prøvd denne oppskriften?

Tægg @rein.mat på Instagram og hæsjtægg oss #reinmat

Liker du denne oppskriften?

Følg @ReinMat på Pinterest

Har du prøvd denne oppskriften?

Follow us on Facebook

Hei, jeg heter

Maud Astrid...

Grunnprinsippene mine er mest mulig økologisk og biodynamisk mat, god dyrevelferd,
mindre kjøtt av bedre kvalitet, råvarer i sesong, hele råvarer, flere plantebaserte måltider,
mest mulig kortreist og lokale råvarer, ingen unødvendige tilsetningsstoffer,
minimal bruk av salt og raffinert sukker og helst null matsvinn!

Takk for at du besøker siden min.
Håper du finner en oppskrift du vil prøve.