Medisterkakesmørbrød

Medisterkakesmørbrød; en av de enkleste måtene å bruke rester fra julemiddagen hvis du spiser ribbe mm.

De fleste av oss lager nok alt for mye mat til jula. Da er det viktig å ikke kaste noe, men finne smakfulle og kreative måter å bruke restene på.

Dette smørbrødet kan du også selvfølgelig lage med kald ribbe eller julepølse. Et medisterkakesmørbrød til julefrokost eller julelunsj er helt perfekt.

Medisterkakesmørbrød

Recipe by Maud Astrid Amundsen

Ingredienser

Medisterkaker*
Sennep
Ruccola
Rødkål eller surkål
Godt brød
Sylta løk*
Eple

Fremgangsmåte

Smør noen brødskiver med majones eller smør om ønskelig, topp med ruccola og kald surkål eller rødkål.
Skjær medisterkaker i tynne skiver og eplet i staver.*
Plasser medisterkaker oppå kålen og topp med eple og sylta løk. Server med sennep.

Notater

*Du kan selvfølgelig bruke julepølse eller ribbe på samme måten på smørbrødet.
* Lag raskt sylta rødløk ved å skjære løken i tynne skiver og strø over litt salt og en dæsj med rødvins-, hvitvins,- eller eplecidereddik. Dekk med folie eller ha i en tett boks. La stå i 10-15 minutter. Rist den et par ganger så eddiken er godt fordelt.
*Hvis du ikke skal servere med en gang, ha litt sitronsaft på eplestavene så de ikke blir brune.