Bær - Rein Mat

Skip to content

Søk

Søk

Close this search box.

Bær

Dybdedykk i naturlige råvarer

Blåbær

Alt om blåbær

Rips

Alt om rips

Solbær

Alt om solbær

Jordbær

Alt om jordbær

Tyttebær

Alt om tyttebær

Solbær

Alt om solbær

Portobellosopp

Alt om portobellosopp

Champignon

Alt om Champignon

Rødskrubb

Alt om Rødskrubb

Org.nr. 826376562
post@reinmat.no

Facebook-f Instagram

© 2024 All rights reserved

rein.mat

Matskribent, råvareaktivist, mangesyssler, nyttevekstkyndig; sjølberging, sanking, kjøkkenhage, lokal mat, regenerativt og økologisk.🇧🇻🇺🇾 #reinmat

For et par uker siden leste jeg en skikkelig udug

For et par uker siden leste jeg en skikkelig udugelige og ignorant artikkel på NRK. Norgesgruppen får skape et bilde av hvordan stakkars nordmenn må spise 'gamle' poteter. De skaper et bilde om at det er dårlig utvalg og dårlig kvalitet på de norske potetene som er å få tak i nå. Tollvernet er den skyldige. Lurer du på noe om tollvern og hvordan det funker bør du følge Anders Nordstad @anders_nordstad_blogg

I disse dager går vi tom for egendyrka potet i vårt skafferiet. Vi har fortsatt ikke klart å dyrke nok til å bli 100% sjølforsynt på potet. Har holdt ca. 9 mnd., vi bruker mye potet! Håper å få det til i år. Vår egendyrka lagringspotet er fortsatt faste og fine. Pittelitt groer. Groer kan bare fjernes.

Poteter er beredskap.

Poteter er sikringskost.

Å fremstille norsk lagringspotet uten videre som gamle og av dårlig kvalitet er kunnskapsløst. Det er ingen grunn til at norske lagringspoteter ikke skal være gode fortsatt hvis de har vært lagret riktig.

Når vi har tilgang på norsk dyrka potet må den spises. Det er en ressurs! Ikke stemples som gammal og dårlig.

Og for ikke å snakke om arrogansen! Har vi blitt for gode for lagringspoteter? Heva over lagringsgrønnsaker?

Et land som Norge er avhengig av lagringsgrønnsaker. Vi er avhengig av grønnsaker som kan dyrkes og trives i vårt kalde land med kort sesong. Vi er et land med ypperlig forhold for poteter. Vi må ha grønnsaker som kan lagres igjennom vår lange frosne mørketid.

Eller neida. Vi kan jo bare kjøpe oss alt vi vil ha. Når som helst. Fra hvor som helst.

Ingen tanker.

Ingen konsekvenser.

Jeg blir forbanna.

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #potato

Hotbed eller varmbenk anbefales! Sjukt gøy 😃

Hotbed eller varmbenk anbefales! Sjukt gøy 😃

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #hotbed #varmbenk #odla

Trenger du noe skikkelig digg og gult til påskefr

Trenger du noe skikkelig digg og gult til påskefrokosten? Noe syrlig, rikt og akkurat passe søtt?

Prøv vår lemon curd. 🍋💛🍋💛

Dette er en av våre absolutte favoritter i kategorien overdådige pålegg. 😆💛🍋

Kan også brukes i kaker og desserter.

God påske! 🐣

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) - søk på lemon curd. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

🌱🌱🌱

#reinmat #dyrkselv #økologisk #matfrabunnen #påske #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #foodstagram #foodphotography #easter #foodtographyschool #foodart #lemon #lemoncurd

Ute etter noe skikkelig digg og anerledes til pås

Ute etter noe skikkelig digg og anerledes til påskeegget?

Da må du prøve disse pistasjkulene av hjemmelaga pistasjsmør, dyppa i hvit sjokolade toppa med hakka pistasjnøtter og bittelitt flaksalt for det lille ekstra. 🤤

Ikke bare er disse farlig gode, de er også vakre og passer veldig godt inn på våren med sin flotte farge! 💚

Oppskrift på både pistasjsmør og pistasjkuler finner du på reinmat.no. Søk på pistasj. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #easter #påskeferie #matfrabunnen #homemade #food #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #snacks #pistacchio #spring

Ting man driver med om dagen. #reinmat #lokalmat

Ting man driver med om dagen.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable

Noen husker kanskje mitt innlegg om tortilla i fjo

Noen husker kanskje mitt innlegg om tortilla i fjor, om hvor dårlig kvalitet de industrielt fremstilte dårlige unnskyldningene for tortillas som selges i kjedebutikkene har. Når sjøl øko tortilla'n inneholder maltodekstrin, blir man skikkelig provosert.

Jeg lovte da noen oppskrifter på tortilla, så bedre seint enn aldri... her har du en 100% mais tortilla. ✨️👌😃✨️

Du kan selvsagt lage tortillas av hvete eller spelt og, men det blir en annen oppskrift.

Disse maistortillaene er lagd av Masa Harina er mel laga av maiskjerner som har gjennomgått en prosess som heter nixtamalisering, før det er tørket til mel. Denne prosessen gjør at du kan lage herlige og myke tortilla av kun Masa Harina og vann. Prosessen er veldig gammel og ble brukt av både mayaene og aztekerne.

Nixtamalisering gjør maisens næringsinnhold mer biotilgjengelig for oss, den blir altså mer næringsrike og mettende tortillas.

Det er viktig å merke seg at denne deigen ikke fungerer med vanlig maismel. Det vil ikke bli en sammenhengende deig med bare vanlig maismel og vann.

Masa Harina kan du kjøpe på velassorterte nisjebutikker, på Breddos på Mathallen Vulkan og flere steder på nett. Det er bare å google Masa Harina.

For å lære mer om nixtamalisering og tortillas anbefaler jeg å lese denne artikkelen om Breddos: https://kabaret.no/artikkel/nixtamal

Er du glad i tortilla og ønsker å lage dette ofte vil jeg anbefale å investere i en ordentlig tortilla presse og en takke slik at du kan lage mange i samme slengen. En takke kan være en fin ting å kjøpe sammen med noen venner eller familie på deling. Da går det superraskt. Det er selvsagt fult mulig å kjevle de ut istedenfor å bruke presse og å steke de i stekepanne en og en. Men, med pressa og takke har du rykende ferske maistortilla på under et kvarter!

Les mer om nixtamalisering, tortilla og tacos i oppskriften som du finner på reinmat.no. (link i bio)

🌱🌱🌱
#reinmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #homestead #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #tortilla #corn #tacos

Livet på landet 😎 🌱🌱🌱 #reinmat #lok

Livet på landet 😎

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #ducksofinstagram #duck #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable

Vi følger den røde tråden "Maud Astrid gjør ti

Vi følger den røde tråden "Maud Astrid gjør ting hun ikke vil, og synes er skikkelig kleint", så vi har laga oss YouTube kanal! 💫😆 💫

Vi hadde satt utrolig pris på om du ville sjekke ut vår kanal og abonnere på den 💚 Link er i bio og i stories, eller du bare søker på Rein Mat på YouTube.

Vi kommer til å fortsette som før med Instagram og Facebook, men vi vil i tillegg legge ut mer videoer, da på YouTube. Det blir hovedsakelig videoer av oppskrifter, tips og triks, sanking, konservering, høner, ender, hageinnhold, og sikkert noe anna sprell 😆

Vi håper du vil følge med på vårt eventyr 🌱☀️🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject

Kjære følgere og ikke følgere, om en måned er

Kjære følgere og ikke følgere, om en måned er det tid for årets første nybegynner fermenteringskurs!

Vil du lære mer om hvordan du fermenterer grønnsaker, frukt og bær, lager surkål, kimchi, eddik, bacon, yoghurt, viili, surdeig osv? Da bør du bli med meg på kurs!? 😃

Det å kunne fermentere er en måte å konservere mat på som både gir deg ekstra næringsrik mat og forlenger råvarers holdbarhet som er viktig kunnskap for matsikkerhet og i et beredskapsøyemed.

Det er ikke nødvendig med noen forkunnskaper.

Kurset er delt inn i en del med teori og en praktisk del hvor vi lager litt forskjellig du får med deg hjem.

Kurset holdes på Hole arbeidssenter i Sundvollen (under en time fra Oslo).

Vi holder fire individuelle kurs i løpet av året: 28.04.25, 29.04.25, 06.10.25 og 07.10.25, kl. 18.00. Varighet ca. 3 timer.

Det er begrensa antall plasser.

Del gjerne hvis du kjenner noen som har lyst til å lære seg å fermentere, eller du bare vil spre det glade fermenteringsbudskap 🙏🌱

Mer kursinformasjon og påmelding finner du her;
https://www.reinmat.no/webshop/

❗️[Reklame for eget kurs]❗️

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #surdeig #levain #sourdough #masamadre #fermenting

I dag er det vaffeldagen og det er tydeligvis vikt

I dag er det vaffeldagen og det er tydeligvis viktig nok til å få fast merkedag i kalenderen 😆

Vafler trenger ikke være usunt og fult av sukker. Disse byggvaflene kan brukes like godt til noe søtt eller salt, til dessert, frokost, lunsj, nistemat eller til og med middag.

Mettende og proppfulle av god næring fra byggmel, egg og meieri.

Hva med å prøve byggvaflene med tacos fyll eller med pulled pork? Eller hiv ei pølse oppi som de gjør i Moss? Bruk byggvaffel- rester som en pizzabunn? Her er det bare fantasien som setter grenser.

Eller kjør dessertversjonen som på bildet her. Vi lagde kirsebærlikør i høst, og nå silte vi av bærene. Vi fjerna steinene i kirsebæra og hadde en dæsj kirsebærlikør i litt piska krem. Da kan du servere Emil i Lønneberget inspirerte byggvafler med kirsebærkrem toppa med fulle kirsebær… 😃

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #vaffeldagen #waffles #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk

Denne salaten ser kanskje ikke ut som det mest int

Denne salaten ser kanskje ikke ut som det mest interessante. Den er litt som våren. Monokrom og blass. Uinteressant. Men, det skjer mye inni der! Masse liv. Masse digg! 😋

Akkurat som våren under alt det brune 🌱

Salaten er en kombo av slutten på den lagra rødløken, de siste vinterlagra eplene, fermentert knutekål og fermentert taco-rødkål. Perfekt til gårsdagens tacos med pulled pork og hjemmelaga mais tortilla 👌

Noen ganger spør folk; 'hvordan spiser dere de fermenterte grønnsakene'. Det er et veldig rart spørsmål. Ehm. Som mat? I ting? Som tilbehør...

Blir litt sliten noen ganger.

Anywhos...

Dette er tiden vi spiser minimalt med ferske grønnsaker. Vi spiser konserverte grønnsaker og frukt, og det vi har lagra som nå er poteter, løk, gresskar, gulrot, beter og kålrot.

Jeg elsker det! Det er sånn man setter pris på råvarer i sesong! Jeg gleder meg til vårens første ville vekster! Sommerens overflod av frukt og grønt ☀️🌱💚

Følelsen av forventning...

Men for å sette pris på det, kan du ikke ha det tilgjengelig hele tia. Jeg fatter ikke at folk gidder å kjøpe plommer, tomater, jordbær og asparges nå. Dette er tiden for å nyte alt det konserverte.

Nyt råvarene når de er i sesong!

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #inseason #sesong

Skrei med eggesmør. Klassisk, enkelt, næringsrik

Skrei med eggesmør. Klassisk, enkelt, næringsrikt og bare så innmari godt!

Skreien er fortsatt i sesong, så det er bare å løpe å kjøpe.

Har du en favorittrett med skrei?

Jeg er veldig glad i å legge opp middagen vår litt fint med jevne mellomrom, for litt ekstra hverdagsluksus midt i uka 😊

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #inseason #sesong

Nytt i serien; ting Maud Astrid ikke skjønner. Å

Nytt i serien; ting Maud Astrid ikke skjønner. Åsså, jeg skjønner ikke at folk tørr! Tørr å ha så lite kunnskap om hvordan man kan klare seg sjøl.

Å ikke ha et beredskapslager med mat, vann, lys, batterier osv. Å ikke ha kunnskap om hvor maten kommer fra, behandle råvarer, dyrke mat, sanke mat, konservering, ta frø, høgge ved, finne vann, lage et bål! Lifeskills?

Jojo. Friluftslivet står sterkt i Norge. Men det har også blitt ganske så vanna ut. Blitt enkelt. Kan majoriteten lage et bål? De fleste har vel med seg varmt vann som de heller i en plastpose med ferdig turmat.

Jeg tror vår higen etter at alt ska være så jævla lettvint blir vår bane. Vi klarer ingenting lenger. Orker ingenting. Vil ikke. Det er så vanskelig.

Min mor og jeg har snakka mye om dette. Hun mener det hovedsakelig er hennes generasjons skyld (boomers). De blei så komfortable. De lærte ikke videre det de hadde lært. Sånn sett kan man si at det er ikke dagens middelaldrende genrasjon sin skyld at de er ubrukelige. 😆 Eneste vi er gode på er sjølrealisering og unnskyldninger om at vi ikke har tid til noe som helst.

Uavhengig av hvem sin skyld det måtte være; at folk tørr. La seg være hjelpesløs? Det er et valg.

Jeg skjønner ikke at man ikke vil sette seg i en bedre situasjon ved å lære mer? Gå på kurs! Bli med i en forening. Finn litteratur. YouTube videoer! Er masse vettu kunnskap i sosiale medier, bare du er litt kildekritisk. Spør en venn!? Bare prøv noe! Ta aktivt grep. Ansvar.

Jeg skjønner heller ikke helt om det er et resultat av arroganse fordi vi er så sjukt privilegerte. Eller er det grenseløs naivitet? En holdning om at noen vil alltid redde deg, gi deg mat og ly om nødvendig..

Veit du hva? Det er ingen som kommer på døra med mat hvis det blir krig eller en gassbrenner om strømmen blir borte i leiligheten din uten vedovn..

Det er ingen som kommer å redder deg.

Vi er på verdenstoppen i dårligst matberedskap, det er knapt bomberom, norsk forsvar er i dag en dårlig spøk..

Selvfølgelig dette er jo helt generaliserende. Mange kan, vil, gjør og ikke minst prøver! Jeg er bare redd det er et stort mindretall.

Litt deprimerende midtukes skribbel der altså.

Takk for meg! 😆

Godt folk! Jeg har jo helt glemt å fortelle om å

Godt folk! Jeg har jo helt glemt å fortelle om årets første nyhet fra Rein Mat. 😆

Jeg har begynt å holde foredrag! Jeg holdt vårt første foredrag i begynnelsen av januar i år og det var stor stas!

Tema for foredrag tilpasses det som måtte være ønskelig, men hovedsakelig innen de temaene jeg fokuserer mest på... lage mat fra bunn av uten at det trenger å være så komplisert. Sjølberging ved dyrking og sanking, konservering av mat, som lagring, fermentering, hermetisering, tørking, sylting osv. Matsikkerhet og beredskap. Økologi. Beitedyr. Spise bærekraftig og i sesong. Hvordan unytte alt og unngå matsvinn. Tid, valg, prioriteringer og verdi. Høner, ender, kompost osv! Tips, råd og erfaringer.

Bare å ta kontakt, så skreddersyr det som passer for deg 😊 Pris og varighet etter avtale. Send med en DM eller en e-post. Kontaktinfo finner du i bio.

🌱 Dette er reklame for egen virksomhet. 🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #foodstagram

Langtidsstekt geit eller sau, med tomat, fennikelf

Langtidsstekt geit eller sau, med tomat, fennikelfrø og potet. 👌

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram

En av mange ting jeg ikke forstår er hvorfor så

En av mange ting jeg ikke forstår er hvorfor så mange er bestatt av raske enkeltløsninger på ting, en mirakelkur, en pille, en sprøyte what ever...

Er det så vanskelig å forstå at så godt som ingenting har ett svar, en løsning?

Hadde en samtale her om dagen om kraft. Noen har tydeligvis opp igjennom promotert kraft som en slags vindunderkur og botemiddel for alt fra aldring til leddsmerter.

Så har TV2 prestert å lage en video (i 2020) hvor kraftens magiske virkninger på hud og ledd blir dementert. Som i og for seg er greit. Du får ikke færre rynker av kraft. Kraft smører ikke ledda dine.

Det som ikke er greit, er at det fremstilles videre at av denne grunn har da ikke kraft noe anna verdi i seg sjøl.

Jeg blir så sliten.

Er det ikke mulig å ha to tanker i huet på en gang?

Selvfølgelig er kraft fantastisk, næringsrikt og godt for deg, sjøl om det ikke er naturens botox eller et revmatisk vidunder remedie!

Det finnes ikke mirakelkurer eller en quick-fix'es.

Og hvis du nå skulle føle et behov for å rope ut om kollagentilskudd, spar meg.

Det finnes ikke vitenskapelig bevis for at kollagentilskudd har effekt på hud eller ledd. Å putte en kollagen pille i kjeften gir deg ikke mer kollagen i knea. Proteinrik mat og mat med mye C- vitamin vil imidlertid kunne hjelpe kroppen din lage kollagen.

Kraft gir oss tilgang på all næringa i bein, brusk, hud, blod og fett, som vi ikke ellers ville fått i oss, da de fleste av oss ikke gnager i oss brusk og bein.

For å ikke snakke om kraft i form av verdien i å bruke hele dyret, både av respekt for dyret og for å motvirke matsvinn!

Av denne grunn er kraft gull.

Alt handler om helhet.

Spis råvarer. Spis variert. Spis i sesong.

Sov.

Få nok sol, men ikke for mye...

Vær i aktivitet.

Calm the f%&! down.

Ingenting har en quick-fix.

🌱🌱🌱

(Link til nevnt video og kilder i kommentarfeltet)

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #bonebroth #kraft

Andre råvarer i sesong midt på vinteren, og som

Andre råvarer i sesong midt på vinteren, og som ikke er skjell og skalldyr, er trøffeltang.

Er du kjent med trøffeltang?

Trøffeltang heter egentlig grisetangdokke. Det er en liten rødalge som vokser i små rustrøde tufser på grisetang. Den minner meg om (undervanns)mose. 😊

Den er veldig vakker når den duver på tanga i vannet.

Smaken minner visstnok om trøffel, derav kallenavnet. Personlig synes jeg den smaker masse umami og minner meg mer om brunt krabbekjøtt enn trøffel, men fantastisk er den uansett. Som all tang, best å sanke om senhøst/ vinter/ tidlig vår i kaldt og klart vann når det er fjære.

Vi tørker den og bruker den sånn den er, eller maler den til pulver.

Trøffeltangen er svært rik på omega 3, protein og aminosyrer. Samt en god kilde til selen og jod.

Trøffeltanga er utrolig smaksrik. Gjør seg ypperlig i suppe, sauser, smør og aïoli. Bland den med litt inn i salt og ha trøffeltangsalt som er perfekt på enhver hvit fisk eller på ovnsstekte poteter.

Ved sanking av enhver vill vekst, vær nøysom og aldri ta all grisetangdokke fra en grisetang.

Les mer om trøffeltang på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #seafood #seaweed

Hvis du har fått med deg de siste postene om skje

Hvis du har fått med deg de siste postene om skjell og skalldyr, veit du jo at kamskjell selvfølgelig også er i sesong nå. Men, det gir meg en god unnskyldning for å dele en av fjorårets favoritt bilder 😊

Kamskjell er mitt favoritt skjell! Den har en herlig konsistens som smaker av hav 💦 Mykt, fast, salt og søtt.

Kamskjell er jo stort sett en ganske dyrr råvare, men absolutt verdt å skeie ut med som en ekstra godbit en gang i blant.

Kamskjell kan spises rå, stekt, bakt, gratinert osv. Har du en favoritt måte å spise kamskjell?

Kamskjell er som alle andre skjell et sunt tilskudd i et variert kosthold. Mager, proteinrik og inneholder masse omega 3.

Les mer om kamskjell og finn oppskrifter på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #seafood #sanking #villmat #vildmad #wildfood #produceisbeautifulproject #scallops #sjømat

Vi må gå videre i sporet; hva er i sesong og på

Vi må gå videre i sporet; hva er i sesong og på sitt aller beste nå?

💦 neste man ut er blåskjell! 💦

Blåskjell, og alle andre skjell for den saks skyld er aller best nå om vinteren, - og ikke egentlig på sommer'n som de fleste kanskje forbinder skalldyr mest med. Sjøl om; ja, jeg veit det går an å spise de på sommer'n og... 😎

Blåskjell er kanskje aller best, (etter min mening) bare dampa med hvitvin og gode aromater. Servert enkelt men med godt tilbehør, som brød, aïoli og/ eller potetbåter eller pommes frites. Men du kan også bruke blåskjell i supper, saus, curry og gryter. De kan gratineres, røykes og grilles mm. Blåskjell tåler mye krydder og urter.

Blåskjell er noe mange må venne seg til å spise. De har jo tross alt litt pussig konsistens. 😆 Jeg fiksa ikke konsistensen som liten - men synes smaken var god, så som voksen bestemte jeg meg for å ta meg sammen og lære meg å like det. Nå elsker jeg blåskjell! Mannen min spiser ikke sjølve blåskjella, men han liker smaken, så jeg får i han suppe og saus osv. basert på blåskjell, så lenge han slipper å tygge på de 😅

Har du en favoritt blåskjell rett?

Blåskjell er en sunn del av et variert kosthold og inneholder masse protein, omega 3, vitamin B12, jern, jod og selen.

Spis råvarene når de er i sesong, for best mulig råvare og mest mulig bærekraftig konsum. 👌

Les mer om blåskjell som råvare og finn oppskrifter med blåskjell på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #seafood #sanking #villmat #vildmad #wildfood

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen; Det

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen; Det er nå rekene er på sitt aller beste! 👌 møre, søte og salte. 🦐 Reker er i sesong om vinteren, som all sjømat - best når vannet er skikkelig kaldt og friskt. 💦

Det er noe eget med å spise mat når det er i sesong. Man gleder seg mer, og jeg vil tro man setter ekstra mye pris på de råvarene man spiser når man spiser de på sitt beste, og ikke nødvendigvis hele tiden. Å ha alt tilgjengelig hele tid er ikke bærekraftig.

Reker er sunn, kalorifattig, fettfattig, proteinrik mat med masse vitamin B12, samt vitamin A, E og D.

Reker er fantastisk bare sånn de er, men kan brukes i pålegg, salat, suppe, saus, pasta, wok, vårruller, dumplings, gryter, curry mm.

Har du favorittrett med reker?

Jeg synes faktisk noe av det beste man kan gjøre med reker, er å ha de helt naturlig på godt brød med sitron, majones og salt. 🤤

I følge WWF bør du velge MSC- sertifiserte reker fanget i Barentshavet, for et bærekraftig inntak av reker.

I Barentshavet fiskes reker med store frysetrålere som bearbeider og pakker fangsten om bord. I Nordsjøen og Skagerrak og i fjorder og kystnære områder blir rekene fisket av små reketrålere. Rekene blir da primært kokt om bord og solgt som ferske, kokte reker, eller de fryses umiddelbart.(Kilde: Godfisk)

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #seafood

Last inn mer... Følg på Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Følg oss

Facebook Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Følg oss

Facebook Instagram