Ville vekster - Rein Mat

Skip to content

Søk

Søk

Close this search box.

Ville vekster

Nyttevekster fra land og vann

Ramsløk

Alt om Ramsløk

Brennesle

Alt om brennesle

Skvallerkål

Alt om skvallerkål

Mjødurt

Alt om mjødurt

Tunbalderbrå

Alt om tunbalderbrå

Trøffeltang

Trøffeltang/grisetangdokke

Geitrams

Alt om geitrams

Meldestokk

Alt om meldestokk

Vassarve

Alt om vassarve

Marikåpe

Alt om marikåpe

Løvetann

Alt om løvetann

Engsyre

Alt om engsyre

Org.nr. 826376562
post@reinmat.no

Facebook-f Instagram

© 2024 All rights reserved

rein.mat

Råvareaktivist, mangesyssler, nyttevekstkyndig; sjølberging, sanking, konservering, kjøkkenhage, lokal mat, regenerativt, økologisk.🇧🇻🇺🇾 #reinmat

Nå er jeg forbanna igjen. Den 18.juni voteres det

Nå er jeg forbanna igjen. Den 18.juni voteres det i Stortinget om jordbruksoppgjøret, herunder om innføring av Bovaer - en metanhemmer, skal tvangsinnføres i det norske landbruk. Inkludert i økologisk drift.

Igjen lurer jeg bare på, når skal vi evne å se helheten?

Det er ikke kuas skyld at klima og miljø går til helvete. Det er vårt sjuke forbruk.

(Ja, jeg banner. Er det vanskelig for deg, skroll videre.)

Kjøpe, kjøpe, kjøpe!

Vi kjøper og kjøper - gjerne med forbrukslån; klær, sko, kosmetikk, biler, hytter, båter, utenlandsreiser, elektronikk, ting, jåleri, interiør og unødvendig oppussing osv.

Og vi kaster..

Nei, forbruk må vi ha. Det er jo økonomisk vekst det.

Vokse! Bygge! Kjøpe!

Olje og gass.. Tydeligvis ikke et klimaproblem?

Både kunstgjødselproduksjon og bruk av kunstgjødsel har enorme utslipp. Endre landbruket? Matssystemet?

Den enorme økningen av AI har gitt en 50% økning i utslipp av klimagasser bare fra Google og Microsoft.

Vi meier vekk skog og myr, natur, dyreliv og mangfold. I utviklingens navn.

Veit du hva uttak av torv og nedbygging av myr er bra for? Ikke en dritt! Anna en for lommeboka til den som selger torv.

For å ikke snakke om at vi faktisk bare kaster over 1/3 av all maten vi lager!

Men neida... Bovaer. Det er løsninga. Føkke med kuas mikrobiom og magiske evne til å omdanne gress til biotilgjengelige mat for mennesker. Det er løsninga.

Så kan du sove godt om natta mens du stresshandler på Biltema eller Temu for å få en dopamin hit.

Alt mens de rikeste ler hele veien til banken. Hvorfor?

50 av verdens 1% rikeste, slipper ut tilsvarende én gjennomsnittlig persons livstidsforbruk på 1,5t.
Les det en gang til.

Bare privatflya og yacht'ene til den 1% har så mye utslipp at man blir uvel.

Forby privatfly og luksus yacht?

Satse på sirkulær økonomi og økologisk landbruk? Fase ut kunstgjødsel? Få beitedyra ut i utmark. Begrens AI til der den faktisk har ordentlig nytte.

Forby tovuttak, fast fashion, kasting av fult spiselig mat, flatehogst...

Nei, det er det ingen som tørr.

Bedre å tvinge kjemikalier i kua, som ingen faktisk aner langtidseffektene av verken for kua, kalven, naturen eller oss.

Helvete heller.

🌱

Finn roen på Enga - med yoga, planteprat og plant

Finn roen på Enga
- med yoga, planteprat og plantesmak.

Bli med hjem til Rein Mats grønne lille økosystem på Enga, gjør yoga med Anita og lær noen ville vekster av Maud Astrid, både teoretisk og praktisk. Vi avslutter med en lunsj i fellesskap, bestående av retter med ville vekster.

Anita er et naturbarn, og vokste opp i skogen utenfor Hønefoss, med norsk mor og indisk far.
Dette har hun med inn i yoga undervisningen og vil her hjelpe deg til å lande godt, senke skuldrene, slippe kjevene, puste dypere og nyte denne gode pausen fra hverdagens vanlige krav.

Hun har undervist yoga i 20 år, og på denne retreaten har hun med seg perspektivet på at 'less is more'. Her skal det handle om å bare være sammen, og få maks ut av denne deilige grønne lungen hos Rein Mat.

Kanskje vi skal snakke litt om hva alt stresset gjør med oss? Rent kroppslig? Og da spesifikt fordøyelse, da vi skal dele et fantastisk måltid rett etter.

Maud Astrid driver Rein Mat. Hun er råvareaktivist, nyttevekstkynidig, kokk og konserveringsnerd. En rolig type som trives best med dyr og i skogen. Halvt uruguayaner og halvt norsk. Det uruguayanske gir lidenskap, engasjement og et oppfatning av maten som det viktigste vi har - matens som binder oss alle sammen. Det norske har gitt henne nøysomhet og en nærhet til skog, sanking, jakt, fiske og ro.

Anita og Maud Astrid ønsker å dele noen tanker om hvordan litt kan være nok.

Trekk pusten og hør på fuglelivet. Se på insektene surre rundt, lukt på planter, mens pusten roer seg helt ned. Lær deg å kjenne, sette pris på det som faktisk er rundt deg.

Stillhet. Nærvær. Frihet fra trangen til mer.

Når vi forenkler, lever vi mer.

Blir du med?

🌱🌱🌱

Billetter finner du i vår nettbutikk, link i bio.

❇️Reklame for egen virksomhet✳️

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #yoga #retreat

På mandag markerte folkebevegelsen @meningmatogmo

På mandag markerte folkebevegelsen @meningmatogmot, oppstarten med beredskapskalenderen foran Stortinget. Beredskapskalenderen vil gi deg ukentlig temaer i beredskapens navn, i regi av Mening, mat og mot. Hver uke har tre utfordringer i varierende vanskelighetsgrad, hvor du kan velge å gjøre en av de, to eller alle og aller helst spre i sosiale medier for mest mulig oppmerksomhet om temaet.

Forhåpentligvis vil vi få med flest mulig og flere vil se hvor desperat dette landet trenger styrket beredskap frem mot valget i september.

En av kommentarene til posten om markeringa var noe som: "Ikke forvent noe resultat. Det står folk utenfor der hver eneste dag, som ikke får til noe som helst."

Altså.

Noen hadde sikkert blitt litt desillusjonert av en slik kommentar. For meg var det mer som motivasjon.

Jeg veit ikke om det er fordi vedkommende ikke tror det nytter å gjøre noe, eller fordi hen ikke bryr seg.

Så stusselig. Så stusselig det må være å ha det sånn.

Hva er vitsen med å i det hele tatt stå opp om morran, hvis du ikke tror at noe kan endres?

Hvis du ikke brenner for noe?

En dråpe i havet sier man.

Ja.

Men uten alle dråpene, intet hav.

Jeg elsker at jeg kjenner masse folk som bryr seg, som engasjerer seg og som prøver å gjøre denne "dumpster-fire" av en verden vi har i dag litt bedre!

Gjøre en innsats. For å utgjøre en forskjell.

Ta ansvar!

Så et frø. Om det så er i en åker, en kjøkkenhage, en pallekarm, en balkongkasse eller ei potte i vinduskarmen. Alle monner drar.

Bak brød. Av urkorn. Kjøpt rett fra bonden. Sunnere for deg, bedre for naturen og bonden.

Bruk stemmen din. Om det er ved å "gnåle" til partneren, en kollega, skrive et leserinnlegg, en høringsuttalelse osv. Det har noe å si. Å prøve.

Aldri gi opp.

Aldri slutt å prøve å gjøre noe bedre.

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject

Har du noen gang tenkt over at kjennskap til ville

Har du noen gang tenkt over at kjennskap til ville vekster faktisk er matberedskap? I en krisesituasjon kan kjennskap næringsrike ville vekster hjelpe deg med å faktisk få i deg mat. Til vanlig er bruken av ville vekster i kostholdet ikke bare gratis mat, men også kunnskap, kultur og historie. Mange av nyttevekstene rundt oss er både utrolig næringsrike og skikkelig gode!

Har du lyst til å bli bedre kjent med ti ville vekster som er lett tilgjengelig for de fleste, så bli med meg på kurs!?

Kurset gir deg teori og praksis, samt smaksprøver av forskjellige måter å benytte seg av de ville vekstene i ditt daglige kosthold.

Kurset holdes hos Rein Mat, på Enga mikrobruk utenfor Hønefoss.

❇️ Dette er reklame for eget kurs og virksomhet.✳️

Billetter finner du i vår nettbutikk, link i bio.

Ses vi på kurs?

P.S. Jeg er sertifisert nyttevekstkynding hos @soppognyttevekster.no

🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood

Duck asmr. 🥰 #reinmat #lokalmat #kortreistmat

Duck asmr. 🥰

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #ducksofinstagram #duck

Vi må endre matsystemet. Endre hva som anses so

Vi må endre matsystemet.

Endre hva som anses som et fornuftig kosthold.

Fjerne dagligvarebaronenes definisjonsmakt over hva som er bra for deg, hva mat er verdt og hva du har tid til og ikke.

Oppfordre og tilrettelegge for mindre bruk. Mer småbruk, mikrobruk, markedshager, bybønder, andelslandbruk. Mange av de små!

Mangfold.

Mangfold er livsgrunnlag. Også innen matproduksjon. Bruk kan ikke defineres som 'ikke-driveverdige' fordi de ikke har hundrevis av dekar.

Norge er ikke skapt for enorme storgårder og monokulturer. Vi er et land med 3% matjord. Men, i tillegg vi har masse gress og utmark.

Beitedyr.
Meieriprodukter.
Potet.
Bygg.
Kål.
Rotgrønnsaker.
Egg.

Vi må lage mat etter forutsetningene dette landet har. Vi har ikke de beste forutsetninger for å dyrke bønner og kikerter for å livnære befolknigen, men har vi fantastiske forhold for beitedyr i utmark!

Vår lille matjorda må brukes klokt. Ikke til å dyrke dyrefor til husdyr som holdes inne. Beitedyra må ut i naturen.

Beitedyr omsetter gress og kjerr som vi ikke kan spise til protein, fettsyrer, vitaminer og mineraler vi mennesker trenger for å overleve. På områder som uansett ikke kan brukes til dyrka mark.

Bygg opp igjen seterdrifta. Gjeninnføre gjetere; tenk på alle de som ikke passer inn i A4 boksen på skolebenken!?

Og dette, dette må støttes av staten.

Det er ikke norske bønders ansvar at Norges befolkning har mat på bordet. Like lite som det er norske læreres ansvar at norske barn har rett til skolegang.

Det er statens ansvar.

"When the shit hits the fan" er det ikke bare å kjøpe oss alt vi trenger fra alle andre, fordi vi ikke har vett til å legge grunnlaget for å ta vare på oss sjøl som nasjon og velferdsstat. I kriser prioriterer de vi handler med, å brødfø sine egne. Helt logisk. Virker som det bare er Norge som ikke skjønner dette.

For litt siden ble det nedstemt et lovforslag om en egen matberedskapslov. Ok. Vi trenger ikke det vi. Går jo så bra uten.

Dårligst i verden er vi. På matberedskap.

Dårligst i verden.

Det er ingen som kommer å redder deg.

Det er på tide å heve stemmen. Ta ansvar. Bli med å krev endring. ✊️

🌱

@meningmatogmot
- Se kommentar for mer info

Har du noen gang prøvd å sylte granskudd? Det an

Har du noen gang prøvd å sylte granskudd? Det anbefales.

Granskudda er kanskje på hell noen steder i landet, andre steder er de kanskje akkurat i gang. Her er det litt av begge deler
😆

Når det kommer til granskudd, er det bare fantasien som setter grenser for hva du kan bruke de til. Sylta granskudd er skikkelig digg som en topping på fisk, gjerne med en rik smørsaus.

Granskudda mister sin intense limegrønne farge når de får varm lake over seg, men smaken er like god.

Vi bruker granskudd fersk som garnityr over for eksempel fisk, egg, salat, pizza og liknende. Eller du kan blant annet lage te, sirup, gelé, legge det på olje, sylte, tørke det, ha det i smør, fermentere, legge det på sprit og lage likør, infusere i desserter og is.

På våren lyser grantrærne opp med irrgrønne granskudd. Det å kjenne og bruke granskudd er matberedskap. Granskudd er svært rik på C- vitamin og antioksidanter og har vært brukt i folkemedisin i århundrer. Granskudd ble brukt som et middel mot sjørbuk i gamle dager.

Granskudd må høstes nøysomt og kun etter tillatelse fra grunneier dersom du ikke har egne trær. Tar du for mange skudd på hver grein kan du skade treets utvikling.

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #spruce #pickles

Grannskuddsmør må du bare prøve hvis du ikke al

Grannskuddsmør må du bare prøve hvis du ikke allerede lager det. Fantastisk tilbehør til for eksempel grillmat, potet og på fisk.

Det vanligste å se folk bruker granskudd til er sirup. For all del, det er digg, men granskudd kan brukes til så utrolig mye mer.

Vi bruker granskudd fersk som garnityr over for eksempel fisk, egg, salat, pizza, poteter og liknende. Eller du kan blant annet lage te, sirup, gelé, legge det på olje, sylte, tørke det, ha det i smør, fermentere, legge det på sprit og lage likør, infusere i desserter og is. Er vel bare fantasien som setter grensene.

På våren lyser grantrærne opp med irrgrønne granskudd. Det å kjenne og bruke granskudd er matberedskap. Granskudd er svært rik på C- vitamin og antioksidanter og har vært brukt i folkemedisin i århundrer. Granskudd ble brukt som et middel mot sjørbuk i gamle dager.

Granskudd må høstes nøysomt og kun etter tillatelse fra grunneier dersom du ikke har egne trær. Tar du for mange skudd på hver grein kan du skade treets utvikling.

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

🌲

@soppognyttevekster.no

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #spruce #granskudd #butter

Hadde i utgangspunktet tenkt å legge ut et par an

Hadde i utgangspunktet tenkt å legge ut et par andre ting først, men siden så mange ba om oppskrift.. her har dere oppskrift på granskuddis 😃💚🌲

Iskremen er rik, krema og feit - granskudda frisker opp og gir en utrolig kul og annerledes is med masse striusnoter og mild granbar.

Håper den faller i smak 😊

Følg med for flere granskudd- oppskrifter i løpet av uka!

Det virker som mange tror granskudd kun kan brukes til sirup. Det er feil! 😆 Vi bruker granskudd fersk som garnityr over for eksempel fisk, egg, salat, pizza og liknende. Eller du kan blant annet lage te, sirup, gelé, legge de på olje, sylte de, ha det i smør, infusere i desserter og is.

På våren lyser grantrærne opp med irrgrønne granskudd. Granskudd er svært rik på C- vitamin og har vært brukt i folkemedisin i århundrer. Granskudd ble brukt som et middel mot sjørbuk i gamle dager.

Granskudd må høstes nøysomt og kun etter tillatelse fra grunneier dersom du ikke har egne trær. Tar du for mange skudd på hver grein kan du skade treets utvikling.

Oppskrift finner du på reinmat.no. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

@soppognyttevekster.no

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #nullsvinn #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #icecream #spruce #iskrem

Har du noen gang tenkt over at kunnskap om de spis

Har du noen gang tenkt over at kunnskap om de spiselig ville vekstene rundt oss er matberedskap?

Norge er dårligst i verden på matberedskap.

Det betyr at hvis noe går skikkelig gærnt på handelsfronten, som krig, pandemi, handelsblokkader, naturkatastrofer etc. går vi seriøst fort tom for mat!

Det er omtrent fem minutter siden vi opplevde en pandemi, men det virker det som de fleste av oss har glemt forlengst og ikke lært en dritt av.

Det å faktisk ha kunnskap om de spiselig ville vekster som er rundt overalt, er verdifult i en normal hverdag, men kan også være avgjørende i en krisesituasjon. Mye av de vi kaller ugress er utrolig næringsrike og gode planter, og ikke minst helt gratis matberedskap. Blader, skudd, røtter, nøtter, bær og sopp! Denne kunnskapen setter deg sjøl i stand til å faktisk kunne supplere ditt kosthold med mat som "bare er der"...

Hva med å ta litt ansvar for egen matsikkerhet? Lær deg noen ville vekster?

De aller fleste kjenner løvetann! 🌱 En av få planter det finnes et spesialredskap for å bli kvitt…

Hva med våpenhvile? Istedenfor å krabbe rundt som en psyko og prøve å utrydde den? Se på løvtann som en del av din matberedskap?

Løvetann er egentlig magisk, bladene kan du bruke som spinat eller som salat. Blomstene kan du lage vin, sirup og saft av, eller hva med å dyppe de i tempurarøre å lage løvetann tempura eller i pannekakerøre og steke de? Knoppene kan du f.eks. ha i en wok eller sylte som kapers? Rota kan du koke og bruke som gulrot eller tørke og bruke som kaffe erstatning.

Løvetann er veldig næringsrik og inneholder kalium, jern, vitamin B og C og betakaroten. Løvetann er en rensende urt, bra for fordøyelsen og har terapeutisk virkning ved flere sykdommer og plager. (Kilde: www.urtekilden.no)

Noen sier du bare bør bruke bladene på løvetann når den er helt ung. Men, den er like spiselig hele tiden, men bladnerven på løvetanna er bitter, og jo større den blir jo bitrere blir den. Det er melkesafta i stilken som er bitrest. Skjær bort bladnerva og bruke resten av bladet. Det hjelper også å legge bladene i vann over natta og blansjere de før bruk.

Les mer om ville vekster på reinmat.no.

🌼

🌱🌱🌱 #reinmat #lokalmat #kortreistmat #dy

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #gardening

Søye fra @farmgirlofnorway #reinmat #lokalmat #k

Søye fra @farmgirlofnorway

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject

Fenalåret skal henge til gjøken galer. I går go

Fenalåret skal henge til gjøken galer. I går gol gjøken! Det vil si at det er på tide å prøvesmake vårt første hjemmelagde fenalår.

Utrolig spennende å skjære opp etter det har hengt i månedsvis i uthuset.

Sjukt tilfredsstillende å se kjøtt med en fantastisk farge, som lukta himmelsk og smakte akkurat sånn det skulle.

Konservering av mat er beredskap.

Konservering av råvarer er kunnskap som ikke må gå tapt bare fordi vi har blitt late og redde for alt mulig rart.

Foredling.

Tradisjon.

Historie.

Vi må ta tilbake kunnskapen om konservering.

Du skal kunne litt om fermentering før du begir deg ut på kjøtt. Det er fermentering 2.0. Begynn med grønnsaker.

Men! Du skal respektere det, ikke frykte det.

Så lenge du er skikkelig nøye med renslighet når du håndterer råvaren, bør det ikke være grunn til bekymring.

Har du lagd fenalår noen gang?

P.S Førsteklasses kjøtt av søye fra @farmgirlofnorway

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #fermentere
#fermented #curedmeat #råvareaktivist

Gammel oppskrift får nytt bilde 😊 Jordskokksup

Gammel oppskrift får nytt bilde 😊 Jordskokksuppe er en av vårens høydepunkt her i huset! Jordskokken er i sesong nå og om høsten. Vi kan ta den opp på høsten, men siden den klarer seg i bakken vinteren igjennom, sparer vi den til våren, da det er litt skrinnere med ferske råvarer på denne tiden, enn på høsten

Jordskokk er en flerårig plante i kurvplantefamilien og nær slektning av solsikka. Den blir kjempehøy og noen sorter får solsikkelikende blomster. Jordskokken er kanskje den av verdens enkleste planter å dyrke. Sett en knoll eller to og du har antakeligvis jordskokk for alltid. Vær obs på at den sprer seg ekstremt lett og med stor entusiasme. 😆

Jordskokken er rik på magnesium, kalsium, jern og inulin, samt litt C- vitamin. Jordskokk innholder mye inulin. Vi mennesker kan ikke bryte ned inulin, så det fermenterer i tarmen vår, noe som kan gjøre deg oppblåst og gi luft i magen. Hvis du fermenterer jordskokken før bruk vil den gi mindre luft i magen. 😃 Varmebehandling hjelper også.

Vi synes jordskokk er veldig godt, med en spesiell litt nøtteaktig og noen ganger litt røykaktig smak, ypperlig i suppe, puré, chips, dip, bakt i ovnen, i gryter, rå mm.

Oppskrift på jordskokksuppe finner du på reinmat.no - søk på jordskokk. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #jordskokk #jerusalemartichokes #spring #inseason

For et par uker siden leste jeg en skikkelig udug

For et par uker siden leste jeg en skikkelig udugelige og ignorant artikkel på NRK. Norgesgruppen får skape et bilde av hvordan stakkars nordmenn må spise 'gamle' poteter. De skaper et bilde om at det er dårlig utvalg og dårlig kvalitet på de norske potetene som er å få tak i nå. Tollvernet er den skyldige. Lurer du på noe om tollvern og hvordan det funker bør du følge Anders Nordstad @anders_nordstad_blogg

I disse dager går vi tom for egendyrka potet i vårt skafferiet. Vi har fortsatt ikke klart å dyrke nok til å bli 100% sjølforsynt på potet. Har holdt ca. 9 mnd., vi bruker mye potet! Håper å få det til i år. Vår egendyrka lagringspotet er fortsatt faste og fine. Pittelitt groer. Groer kan bare fjernes.

Poteter er beredskap.

Poteter er sikringskost.

Å fremstille norsk lagringspotet uten videre som gamle og av dårlig kvalitet er kunnskapsløst. Det er ingen grunn til at norske lagringspoteter ikke skal være gode fortsatt hvis de har vært lagret riktig.

Når vi har tilgang på norsk dyrka potet må den spises. Det er en ressurs! Ikke stemples som gammal og dårlig.

Og for ikke å snakke om arrogansen! Har vi blitt for gode for lagringspoteter? Heva over lagringsgrønnsaker?

Et land som Norge er avhengig av lagringsgrønnsaker. Vi er avhengig av grønnsaker som kan dyrkes og trives i vårt kalde land med kort sesong. Vi er et land med ypperlig forhold for poteter. Vi må ha grønnsaker som kan lagres igjennom vår lange frosne mørketid.

Eller neida. Vi kan jo bare kjøpe oss alt vi vil ha. Når som helst. Fra hvor som helst.

Ingen tanker.

Ingen konsekvenser.

Jeg blir forbanna.

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #potato

Hotbed eller varmbenk anbefales! Sjukt gøy 😃

Hotbed eller varmbenk anbefales! Sjukt gøy 😃

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #hotbed #varmbenk #odla

Trenger du noe skikkelig digg og gult til påskefr

Trenger du noe skikkelig digg og gult til påskefrokosten? Noe syrlig, rikt og akkurat passe søtt?

Prøv vår lemon curd. 🍋💛🍋💛

Dette er en av våre absolutte favoritter i kategorien overdådige pålegg. 😆💛🍋

Kan også brukes i kaker og desserter.

God påske! 🐣

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) - søk på lemon curd. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

🌱🌱🌱

#reinmat #dyrkselv #økologisk #matfrabunnen #påske #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #foodstagram #foodphotography #easter #foodtographyschool #foodart #lemon #lemoncurd

Ute etter noe skikkelig digg og anerledes til pås

Ute etter noe skikkelig digg og anerledes til påskeegget?

Da må du prøve disse pistasjkulene av hjemmelaga pistasjsmør, dyppa i hvit sjokolade toppa med hakka pistasjnøtter og bittelitt flaksalt for det lille ekstra. 🤤

Ikke bare er disse farlig gode, de er også vakre og passer veldig godt inn på våren med sin flotte farge! 💚

Oppskrift på både pistasjsmør og pistasjkuler finner du på reinmat.no. Søk på pistasj. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #easter #påskeferie #matfrabunnen #homemade #food #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #snacks #pistacchio #spring

Ting man driver med om dagen. #reinmat #lokalmat

Ting man driver med om dagen.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable

Noen husker kanskje mitt innlegg om tortilla i fjo

Noen husker kanskje mitt innlegg om tortilla i fjor, om hvor dårlig kvalitet de industrielt fremstilte dårlige unnskyldningene for tortillas som selges i kjedebutikkene har. Når sjøl øko tortilla'n inneholder maltodekstrin, blir man skikkelig provosert.

Jeg lovte da noen oppskrifter på tortilla, så bedre seint enn aldri... her har du en 100% mais tortilla. ✨️👌😃✨️

Du kan selvsagt lage tortillas av hvete eller spelt og, men det blir en annen oppskrift.

Disse maistortillaene er lagd av Masa Harina er mel laga av maiskjerner som har gjennomgått en prosess som heter nixtamalisering, før det er tørket til mel. Denne prosessen gjør at du kan lage herlige og myke tortilla av kun Masa Harina og vann. Prosessen er veldig gammel og ble brukt av både mayaene og aztekerne.

Nixtamalisering gjør maisens næringsinnhold mer biotilgjengelig for oss, den blir altså mer næringsrike og mettende tortillas.

Det er viktig å merke seg at denne deigen ikke fungerer med vanlig maismel. Det vil ikke bli en sammenhengende deig med bare vanlig maismel og vann.

Masa Harina kan du kjøpe på velassorterte nisjebutikker, på Breddos på Mathallen Vulkan og flere steder på nett. Det er bare å google Masa Harina.

For å lære mer om nixtamalisering og tortillas anbefaler jeg å lese denne artikkelen om Breddos: https://kabaret.no/artikkel/nixtamal

Er du glad i tortilla og ønsker å lage dette ofte vil jeg anbefale å investere i en ordentlig tortilla presse og en takke slik at du kan lage mange i samme slengen. En takke kan være en fin ting å kjøpe sammen med noen venner eller familie på deling. Da går det superraskt. Det er selvsagt fult mulig å kjevle de ut istedenfor å bruke presse og å steke de i stekepanne en og en. Men, med pressa og takke har du rykende ferske maistortilla på under et kvarter!

Les mer om nixtamalisering, tortilla og tacos i oppskriften som du finner på reinmat.no. (link i bio)

🌱🌱🌱
#reinmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #homestead #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #tortilla #corn #tacos

Last inn mer... Følg på Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Følg oss

Facebook Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Kurs
Om Rein Mat
Webshop

Følg oss

Facebook Instagram