Julemiddag - Rein Mat

Skip to content

Søk

Søk

Close this search box.

Julemiddag

Tradisjonelle juleretter

Medisterkaker

Nyttige Julemiddagsoppskrifter

Julepølse

Nyttige Julemiddagsoppskrifter

Kyllingleverpostei

Nyttige julemiddagoppskrifter

Org.nr. 826376562
post@reinmat.no

Facebook-f Instagram

© 2024 All rights reserved

rein.mat

Matskribent, råvareaktivist, mangesyssler, nyttevekstkyndig; sjølberging, sanking, kjøkkenhage, lokal mat, regenerativt og økologisk.🇧🇻🇺🇾 #reinmat

Andre råvarer i sesong midt på vinteren, og som

Andre råvarer i sesong midt på vinteren, og som ikke er skjell og skalldyr, er trøffeltang.

Er du kjent med trøffeltang?

Trøffeltang heter egentlig grisetangdokke. Det er en liten rødalge som vokser i små rustrøde tufser på grisetang. Den minner meg om (undervanns)mose. 😊

Den er veldig vakker når den duver på tanga i vannet.

Smaken minner visstnok om trøffel, derav kallenavnet. Personlig synes jeg den smaker masse umami og minner meg mer om brunt krabbekjøtt enn trøffel, men fantastisk er den uansett. Som all tang, best å sanke om senhøst/ vinter/ tidlig vår i kaldt og klart vann når det er fjære.

Vi tørker den og bruker den sånn den er, eller maler den til pulver.

Trøffeltangen er svært rik på omega 3, protein og aminosyrer. Samt en god kilde til selen og jod.

Trøffeltanga er utrolig smaksrik. Gjør seg ypperlig i suppe, sauser, smør og aïoli. Bland den med litt inn i salt og ha trøffeltangsalt som er perfekt på enhver hvit fisk eller på ovnsstekte poteter.

Ved sanking av enhver vill vekst, vær nøysom og aldri ta all grisetangdokke fra en grisetang.

Les mer om trøffeltang på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #seafood #seaweed

Hvis du har fått med deg de siste postene om skje

Hvis du har fått med deg de siste postene om skjell og skalldyr, veit du jo at kamskjell selvfølgelig også er i sesong nå. Men, det gir meg en god unnskyldning for å dele en av fjorårets favoritt bilder 😊

Kamskjell er mitt favoritt skjell! Den har en herlig konsistens som smaker av hav 💦 Mykt, fast, salt og søtt.

Kamskjell er jo stort sett en ganske dyrr råvare, men absolutt verdt å skeie ut med som en ekstra godbit en gang i blant.

Kamskjell kan spises rå, stekt, bakt, gratinert osv. Har du en favoritt måte å spise kamskjell?

Kamskjell er som alle andre skjell et sunt tilskudd i et variert kosthold. Mager, proteinrik og inneholder masse omega 3.

Les mer om kamskjell og finn oppskrifter på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #seafood #sanking #villmat #vildmad #wildfood #produceisbeautifulproject #scallops #sjømat

Vi må gå videre i sporet; hva er i sesong og på

Vi må gå videre i sporet; hva er i sesong og på sitt aller beste nå?

💦 neste man ut er blåskjell! 💦

Blåskjell, og alle andre skjell for den saks skyld er aller best nå om vinteren, - og ikke egentlig på sommer'n som de fleste kanskje forbinder skalldyr mest med. Sjøl om; ja, jeg veit det går an å spise de på sommer'n og... 😎

Blåskjell er kanskje aller best, (etter min mening) bare dampa med hvitvin og gode aromater. Servert enkelt men med godt tilbehør, som brød, aïoli og/ eller potetbåter eller pommes frites. Men du kan også bruke blåskjell i supper, saus, curry og gryter. De kan gratineres, røykes og grilles mm. Blåskjell tåler mye krydder og urter.

Blåskjell er noe mange må venne seg til å spise. De har jo tross alt litt pussig konsistens. 😆 Jeg fiksa ikke konsistensen som liten - men synes smaken var god, så som voksen bestemte jeg meg for å ta meg sammen og lære meg å like det. Nå elsker jeg blåskjell! Mannen min spiser ikke sjølve blåskjella, men han liker smaken, så jeg får i han suppe og saus osv. basert på blåskjell, så lenge han slipper å tygge på de 😅

Har du en favoritt blåskjell rett?

Blåskjell er en sunn del av et variert kosthold og inneholder masse protein, omega 3, vitamin B12, jern, jod og selen.

Spis råvarene når de er i sesong, for best mulig råvare og mest mulig bærekraftig konsum. 👌

Les mer om blåskjell som råvare og finn oppskrifter med blåskjell på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #seafood #sanking #villmat #vildmad #wildfood

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen; Det

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen; Det er nå rekene er på sitt aller beste! 👌 møre, søte og salte. 🦐 Reker er i sesong om vinteren, som all sjømat - best når vannet er skikkelig kaldt og friskt. 💦

Det er noe eget med å spise mat når det er i sesong. Man gleder seg mer, og jeg vil tro man setter ekstra mye pris på de råvarene man spiser når man spiser de på sitt beste, og ikke nødvendigvis hele tiden. Å ha alt tilgjengelig hele tid er ikke bærekraftig.

Reker er sunn, kalorifattig, fettfattig, proteinrik mat med masse vitamin B12, samt vitamin A, E og D.

Reker er fantastisk bare sånn de er, men kan brukes i pålegg, salat, suppe, saus, pasta, wok, vårruller, dumplings, gryter, curry mm.

Har du favorittrett med reker?

Jeg synes faktisk noe av det beste man kan gjøre med reker, er å ha de helt naturlig på godt brød med sitron, majones og salt. 🤤

I følge WWF bør du velge MSC- sertifiserte reker fanget i Barentshavet, for et bærekraftig inntak av reker.

I Barentshavet fiskes reker med store frysetrålere som bearbeider og pakker fangsten om bord. I Nordsjøen og Skagerrak og i fjorder og kystnære områder blir rekene fisket av små reketrålere. Rekene blir da primært kokt om bord og solgt som ferske, kokte reker, eller de fryses umiddelbart.(Kilde: Godfisk)

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #seafood

Lenge siden vi har hatt en presentasjon her. Vi ha

Lenge siden vi har hatt en presentasjon her. Vi har fått masse nye følgere og det er på tide med en liten oppdatering om hva/ hvem Rein Mat er. 🙏

Rein mat for meg, er mat du veit hva inneholder, hvor kommer fra, av gode råvarer som har reist kortest mulig og er skapt av folk som bryr seg om det de produserer, råvarer i sesong, helst økologisk eller biodynamisk og bærekraftig. Råvarer som tar hensyn til miljøet og har dyrevelferd i fokus. Mat du har laga sjøl eller noen som bryr seg om det samme har lagd.

Jeg er 39 år, halvt uruguayaner, har jobba som kokk, bor i skogen i Buskerud med min mann, Gordon Setter frøknene Luna og Ebba, en gjeng med høner og hanen Melkjord og fire ender. Mannen (grafisk design guru) har lagd www.reinmat.no (link i bio), vår hjemmeside, vi tar begge bilder, han redigerer. Hagen brukes til matproduksjon, med et ønske å bli så selvforsynt vi kan. Vi holder kurs i fermentering og ville vekster og foredrag om alt vi legger i rein mat.

Jeg:
☘️ banner og er direkte. Kanskje du ikke liker det. Det er helt greit.
☘️ er en fremtidstro idealist og misantrop om hverandre.
☘️ elsker hunder, rødvin og iskrem.
☘️ hater fersk koriander, søt lakris og folk som parkerer under parkeringforbudt skilt fordi «de skal bare»
☘️ blir sint av likegyldighet, urettferdighet og folk uten integritet.
☘️ kan ikke leve uten smør, egg, poteter, kaffe, bøker og skogen.
☘️ er rolig som skjæra på tunet, med et søramerikansk temperament i bakhånd.

Hva vil vi med Rein Mat?

🌼 vise at sunn, næringsrik mat lagd fra bunnen, ikke trenger å være vanskelig og tidkrevende.
🌼 fremme et bærekraftig forhold til mat ved fokus på sesongbaserte kortreiste råvarer.
🌼 økt bruk av helhetlige grønnsaksretter hvor grønnsakene er superstjerna.
🌼 vise deg du ikke ønsker ultraprosseserte varer i livet ditt.
🌼 sjølberging og matberedskap.
🌼 spise kjøtt, på en smartere og bedre måte.
🌼 bruke alt og ikke kaste mat!
🌼 fokus på mindre forbruk, ved gjenbruk, reparasjon, bytte av klær, møbler, ting og tang.
🌼 utnytte gratis råvarer ved sanking i naturen.
🌼 inspirere til å plante egne råvarer; frukt og grønt.

🌱 Mat samler mennesker 🌱

Takk for at du vil følge oss 🦉

Norske myndigheters innstilling til norsk landbruk

Norske myndigheters innstilling til norsk landbruk forsetter å forbløffe meg. (Les på bilde 2)

Kutte antall bønder med 1/3? Enda færre bønder enn i dag. I landet som er dårligst i sjølforsyning i verden?

Andre land kan jo bare produsere maten vår. Vi kjøper jo bare det vi trenger.

God plan.

Nei!

Vi må endre matsystemet vårt! Vi må dyrke det vi har forutsetning for, basert på jordsmonn, terreng og klima! Vi må holde dyr som trives i disse forholda.

Beitedyra må ut. Ikke stå inne og spise kraftfôr fra Brasil.

Myndighetene må tilrettelegge for norske råvarer i sesong, dyrka på norske forutsetninger og oppfordre folk til å lag maten sjøl.

Fokus på at reine råvarer fremfor masseprodusert drit. Norske rotgrønnsaker, løk, kål, poteter, bygg, epler, erter, gresskar og havre osv! Billige, sunne råvarer, stappa med næring.

Beitedyr!

Vi er en gress- og utmarksnasjon. Vi har kun 3,7% matjord i Norge. (2022)

"Av Norges landareal er 95 % utmark. Nesten halvparten av dette arealet er egna som husdyrbeite. Men ut fra ressursene kan bruken av beite mer enn dobles." (NIBIO)

Beitedyr er ikke bare kjøtt og kan ikke reduseres til en co2 ekvivaltent. Beitedyr omsetter gress og kjerr, som vi ikke kan spise, til kjøtt med den mest biotilgjengelige næringa vi kan spise.

Regenerativ beiting binder karbon. Beitedyr gir gjødsel som gir mer fruktbar jord. Beitedyr vedlikeholder kulturlandskapet og bidrar til økt naturmangfold. Et ivaretatt kulturlandskap motvirker global oppvarming. (Albedoeffekten)

Vi må spise mat i sesong. Slutte å ha alt tilgjengelig hele tia.

Og vi MÅ slutte å kaste mat! 🤬

Vi kjøper, kjøper og kjøper- gjerne ved å ta opp forbrukslån, klær, sko, kosmetikk, biler, hytter, båter, utenlandsreiser, elektronikk, ting, jåleri, interiør og unødvendig oppussing osv. Og vi kaster..

Olje og gass.. Tydeligvis ikke et klimaproblem?

Nei, forbruk må vi ha. Det er jo økonomisk vekst det.

Vokse! Bygge! Kjøpe!

Meie vekk skog og myr, natur, dyreliv og mangfold.

Veit du hva uttak av torv og nedbygging av myr er bra for? Ikke en dritt! Anna enn for lommeboka til den som selger torv.

Men neida... Bare slutt å spis rødt kjøtt, så brenner ikke verden ned.

Onsdag besluttet de å forby Red no. 3 i USA. Dett

Onsdag besluttet de å forby Red no. 3 i USA. Dette er erythrosine eller e127. Et ikke-naturlig, syntetisk fargestoff.

Grunn: det er kreftfremkallende i dyr og er linket mot kreft hos barn. Men, det blir ikke forbudt nå. Dét sku tatt seg ut.. Produsentene har 2år på seg til å fase det ut.

2år!

Paradoksalt nok har e127 vært forbudt i kosmetikk i 35år av samme grunner.

Men de har tenkt det har vært greit å spise.

Gjerne for barn.

I USA er e127 vanlig i godteri, kaker, fruktprodukter og drikke, som: pez, brus, dorritos, hostesaft, vitamin-vingummi, frosne kakegreier amerikanerne putter i brødristeren og kaller mat...

I Norge er det BARE tillatt til farging av kirsebær i hermetisk fruktcocktail og cocktailbær. Kanskje begrensa hvor mye coctailbær man spiser, men læll...

De kommer trolig til å gå over til å bruke e129. (Allurarød). e129 er forbudt i dyrefôr i EU da det ikke kan utelukkes at det endrer arvestoffet...

I Norge er e129 BARE tillatt, i brennevin, vin, barmikser og stempelmerking av kjøtt!?!

Fargestoffene var forbudt fram til 2001 i Norge, da EØS-avtalen åpnet for bruk... 🤯

En britisk studie fra 2007, fastslo en mulig korrelasjon mellom syntetiske fargestoffer og ADHD hos barn.. e129 er veldig vanlig i svensk smågodt.. Noe å ha i bakhuet ved neste harryhandel?

Et anna paradoks er at tilsetningesstoffer i maten vår, som fargestoffer, konsistensregulerende midler, fyllstoffer, sprøytemidler mv., ser ikke ut til å bekymre oss så mye.

Nei, vi er heller redde for å varme opp ris og pasta..

Fermentering.

Råvarer som "har gått ut på dato".

Plukke vill mat.

Alt som ikke er klinisk behandla, pasteurisert og homogenisert er farlig...

At du ikke veit hva 90% av ingrediensene i de ultraprossesert varene du spiser er, dét er helt greit?

Drikke en liter rustfjerner. [Les: cola] Helt innafor.

Goffler du bekymringsløst ned f.eks. brød/kakeprodukt som er mykt i ukesvis og ikke mugner, men du kaster råvarene dagen det "går ut på dato", tenker jeg det er på tide å revurdere hva du er bekymra for...

Matsikkerhetstoget har spora av for veldig lenge siden. Vårt forhold til hva som er skummelt og ikke er fullstendig på bærtur.

Med det, god helg!

I dag er den internasjonale sterk mat dagen, og i

I dag er den internasjonale sterk mat dagen, og i den anledning vil jeg anbefale deg å prøve våre spicy blåskjell. Blåskjell dampa med masse chili med en rik og varmende suppe.

Blåskjell er i sesong nå, og er på sitt aller beste nå midt på vintern når det er kaldt i vannet. Blåskjell er godt og næringsrikt og kan i følge WWF sin sjømatguide nytes med god samvittighet og er et godt valg innen sjømat. Du kan lese mer om blåskjell under råvarer/ fisk og sjømat på reinmat.no.

Blåskjell tåler mye smak, og gjør seg godt med chili, ingefær og hvitløk, som denne retten er stappa med. Velg den chilien du liker best og håndterer, mild, medium eller skikkelig sterk! 🌶🌶🌶

Hvis du har lyst til å lage din egen røde curry base har vi også oppskrift på det 😊👌 Den holder lenge og er veldig kjekk å ha i kjøleskapet for en kjapp curry.

Oppskrift finner du på reinmat.no.

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #spicyfood #mussles #seafood #sjømat #renvare

For snart er år siden skrev jeg litt om tilsetnin

For snart er år siden skrev jeg litt om tilsetningesstoffer i bacon. Jeg veit ikke om det har blitt noe bedre.

Ha'kke sjekka.

Kjøper ikke bacon.

Lager bacon.

Nå er det fortsatt mye svineribbe i butikkene etter jula. Jeg vil virkelig anbefale deg å prøve.

Hjemmelaga bacon.

100% bacon.

Uten maltodekstrin, vann og anna drit som ikke har noe i mat å gjøre.

Jeg vil tørre å påstå at å lage tørrsalta bacon er så mye enkelere enn de fleste tror.

For å speke og konservere bacon, trenger man svinekjøtt med godt med fett, salt og bittelitt sukker. Og tid. Ikke noe annet. Det kan røykes om ønskelig.

Jeg er så lei av at tvilsomme ting tilsettes i produkter slik at produsentene skal skvise mest mulig penger for minst mulig råvare ut av intetanende folk. De fleste som handler en naturell svineknoke, for eksempel, forventer at den inneholder svinekjøtt, og ikke noe anna.

Det skulle jo bare mangle.

Men sånn er det ikke lenger.

De store matvareprodusentene finner stadig nye fantastiske måter å selge oss mindre råvare for høyere pris. Mer fyllstoff. Vann og kjemi. Ikke renvarer.

Det er sikkert annerledes i de store byene, men hos oss er det ikke mulig å oppdrive økologisk bacon i butikk. Vi lager vårt bacon av svinekjøttet er fra lykkelige griser (@farmgirlofnorway) som har levd livet sitt ute og fått utløp for alle sine naturlige instinkter. Dyrevelferd. ❤️ I tillegg er det helt stressfri slakt, uten transport, da dette foregår på gården.

Lyst til å prøve å lage tørrsalta bacon sjøl? Oppskrift finner du på reinmat.no.

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #bacon #renvare

Trenger du en varmende kopp med mulled whisky i vi

Trenger du en varmende kopp med mulled whisky i vintermørket? Eller en slags krydra eplegløgg om du vil, med whisky.

Jula er kanskje over, men det er ikke behovet for varmende krydra kosedrikke i vintermørket 💙😊

Eplejuice krydra med masse varmende krydder, med en god klunk god whisky. 👌

Trenger du den alkoholfri, dropper du bare whiskyen.

Vil du prøve, finner du oppskriften på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #whisky #hotbeverage

Godt nyttår! ✨️ Lagde du kalkun på nyttårsa

Godt nyttår! ✨️ Lagde du kalkun på nyttårsaften? Har du rester av kalkunkjøtt? Da vil jeg anbefale en vintersalat med kalkun, rotgrønnsaker og hasselnøtter.

Rens og strimle opp kalkunkjøtt. Riv kålrot, gulrot og knutkål grovt på rivjern. Kutt en rødløk i fine strimler. Kutt 1-2 epler i tynne strimler. Har du granateple er det veldig digg å ha i. Rist noen hasselnøtter, fjern skall og grovhakk. Bland alt godt og bland inn en god dæsj majones og din favoritt chilisaus. Smak til med litt eple-eddikk, olivenolje, salt og pepper. Ha evt. i litt finhakka chili og/eller urter etter hva du liker og har tilgjengelig. Topp med ekstra hasselnøtter og granateple. 👌

Enjoy! 🦃

Vi lager alltid denne salaten etter et kalkunmåltid 👌🤤

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #newyear

Året kort oppsummert ✨️ Godt nytt år 🥂 #

Året kort oppsummert ✨️ Godt nytt år 🥂

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #happynewyear

Pinnekjøtt- rester etter jula? Lag "pulled- pinne

Pinnekjøtt- rester etter jula? Lag "pulled- pinnekjøtt" burger, med coleslaw og aïoli. 🤤

Rens kjøtt fra fett og bein. Riv det opp litt med en gaffel og stek det litt så det blir litt sprøtt. Finsnitt kål, eple, løk og vend inn litt aïoli. Smak til salaten med sitronsaft og salt. Server i burgerbrød med eventuelt litt ekstra aïoli og kanskje noe pickles eller sylta løk, etter smak.

Sjukt digg og ikke no matsvinn!

Det å hindre matsvinn er en av mine fanesaker. Ofte hører man at skam ikke er et godt virkemiddel til å få folk til å gjøre noe, eller ikke gjøre noe. I utgangspunktet er jeg enig, men når det kommer til å kaste fult spiselig mat, synes jeg faktisk at det er helt på sin plass å skamme seg. Skam er jo ikke noe trivelig følelse... so do better! 😆

Det er bare ikke greit å kaste fult spiselig mat. Ikke bare fordi det er kvalmt med tanke på hvor mange millioner mennesker i verden som sulter, det er også ekstremt klima og energi fiendtlig. Det er også respektløst overfor bonde, produsent, dyr og natur. For å ikke snakke om økonomisk uforsvarlig. Vi som er så opptatt av å syte over matpriser... kaster spiselig mat.. 🙃

Så bli med i kampen mot matsvinn! Gå inn i det nye året uten å kaste fult spiselig mat.. ✨️

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #zerowaste #nullsvinn
#spisoppmaten #matredder #gjenbruk

Andre ting å bruke julerestene på: ostekake med

Andre ting å bruke julerestene på: ostekake med pepperkake bunn 👌🤤

Jeg synes pepperkaker gjør seg utrolig godt i denne oppskrifta, men de aller fleste julekjeksene gjør seg fint som en ostekakebunn. Ønsker du pepperkakesmak, men har kun rester av andre typer julekjeks, som for eksempel serinakaker, berlinerkranser og krumkaker, kan du smuldre opp kjeksen og smake det til med kanel, ingefær, nellik, pepper og stjerneanis...

Ostekremen er søt, syrlig og frisk med klementin ☀️🍊☀️

Denne oppskrifta vår var først på trykk i Lev Landlig for et år siden, du finner den også på reinmat.no, søk på ostekake.

Har du lyst til å prøve ostekake med pepperkakebunn?

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies

Bare en liten påminnelse i jula. Det er ofte fryk

Bare en liten påminnelse i jula. Det er ofte fryktelig mye matsvinn. Det er heller ikke er greit å kaste julemat eller julekaker... sjøl om du kanskje har forspist deg eller er "lei". Da er det fint å prøve å se restene i nytt lys.

Kan være greit innimellom, med en realitetsorientering og minne seg sjøl på hvilken enorm overflod vi har og hvor privilegerte vi er.

Pytt-i-panne er for eksempel en perfekt og annerledes måte å bruke opp ribbekjøtt, medisterkaker, julepølse, vossakorv og til og med pinnekjøtt.

Kutt masse poteter, løk og de rotgrønnsakene (gulrot, kålrot, beter, knutekål) du har tilgjengelig i terninger og steik møre i godt med smør i ei panne før du har i kjøttet til slutt, til det blir varmt. Smak til med olivenolje, litt edikk, salt og pepper, kanskje litt av din favoritt chilisaus, og/ eller tørka urter. Topp med speilegg og noe syrlig og sprøtt; sylta eller fermentert, som løk, chili, kimchi, knutkål, gulrot, surkål - rett og slett hva du måtte ønske, liker og har...

Har du en favorittmåte å bruke opp julematrestene?

Forsatt god jul 🎄

Nok en gang, har et bilde blitt merka med 'KI-informasjon' tæggen av Meta. Vi har vi tatt dette bildet sjøl. Det er IKKE KI- generert. Dette bildet er IKKE KI- redigert. Det er ikke satt sammen av andres informasjon. Bildet tatt hjemme på stua med vårt Sony A7 IV. Det er henta rett fra kameraet og har ikke engang vært innom et bilderedigeringsprogram. 🤬 hat.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #zerowaste #nullsvinn
#spisoppmaten #matredder

Vi elsker gammel juletrepynt.

Vi elsker gammel juletrepynt.

Får du ikke nok av pepperkaker? Da må du prøve

Får du ikke nok av pepperkaker? Da må du prøve pepperkakekarameller! Midt i blinken for oss som elsker pepperkake-krydder og seige karameller 🤤

Disse er både raske og enkle å lage. Bare pass på så du ikke brenner deg på kokende karamell!

Pepperkakekarameller er også en ypperlig julegave til noen som ikke trenger ting, men setter pris på noe godt og kanskje litt annerledes.

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Det er en egen fane for juleoppskrifter, eller søk på pepperkakekarameller. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #candy #gifts

Ingefærnøtter er en selvskreven julekjeks og det

Ingefærnøtter er en selvskreven julekjeks og dette er oppskrift for de som elsker ingefær. 🔥

Ingefærnøttene blir egentlig bare bedre og bedre for hver dag som går. Så, disse er like gode etter jul, om ikke enda bedre og de holder seg i en liten evighet. Du kan altså ha disse ingefærnøttene fint i en kakeboks utover vinteren som en liten dessert eller selskap til en kopp te.

Dette er en "gammel" oppskrift med nytt bilde. 😊

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Det er en egen fane for juleoppskrifter, eller søk på ingefærnøtter. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #ginger

Smultringer! Kokt i smelta ister fra lokale glade

Smultringer! Kokt i smelta ister fra lokale glade griser som har levd livet sitt ute, fra @farmgirlofnorway. De har bada, rota i jorda og lata seg i sola. Og ingenting av dette dyret går til spille, ikke en gang fettet.

Eller strengt talt er det vel teknisk sett hjortetakk og ikke smultringer. De har smultringens form, men jeg bruker hjortetakk- deig, med hornsalt. Da blir de sprøere enn ved bruk av bakepulver, som vi foretrekker.

Visste du forresten at det heter hornsalt eller hjortetakksalt fordi man tidligere brukte hjortehorn i fremstillingen av dette saltet?

Smultstekte kaker har lang tradisjon i Norge, men ble enda vanligere når det ble større tradisjon for grisehold i Norge på begynnelsen av 1800- tallet. Oppskrift på hjortetakk finner du blant anna i Hanna Winsnæs sin kokebok fra 1845 (Kilde: SNL)

Smultringer er ikke på langt nær så vanskelig å lage som en kanskje skulle tru. Jeg finner det av en eller anna grunn, utrolig underholdende og tilfredsstillende å koke smultringer. 😄 Du kan steike "kjernen" av smultringene som egne små kuler, eller du baker de sammen igjen og stikker ut flere smultringer.

Smultringene oppbevarer jeg i frysern. De tiner raskt og jeg foretrekker å tine de i ovnen, da fremstår de nesten nybakt når de serveres lune. 🤤

Skal du koke smultringer til jul?

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Det er en egen fane for juleoppskrifter. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #doughnuts

Hvorfor evner vi ikke å se helheten, men henger o

Hvorfor evner vi ikke å se helheten, men henger oss opp i én ting? Dette minner meg om en håpløs tur på legevakta for mange år siden..

Jeg var ung student. Det var fadderuke. Sommer. Ny by. Nye folk. Skummelt og spennende. Litt for mye øl.

Jeg tråkka over og tryna rett i asfalten.

Kneet først.

Reiste meg opp og skulle gå videre og gikk rett i bakken da jeg prøvde å legge vekt på foten. Den var jo selvfølgelig knekt.

På legevakta, hvor turnuslegen fremsto som 12 år og var utelukkende opptatt av mitt blødende kne.

Uansett hvor mye jeg sa at foten var problemet. Foten, som på det tidspunktet pulserte av smerte.

Tilslutt måtte jeg brøle; kan du drite i det jævla kneet og se på foten min?

Nå var foten så hoven at det nesten var umulig å få av skoen.

Han var forsatt ikke så opptatt av foten, som da hadde begynt å få en relativt tvilsom farge... Kunne jo uansett ikke ta røntgen da. Måtte komme tilbake i morra.

Dagen etter skulle vise at ikke bare var det brudd. Det hadde løsna en beinbit som hadde flytta seg 15-20 cm..

Resultatet: operasjon og en ukes opphold på Haukeland 🙄 Men, ikke før jeg ble sendt hjem, med plastra kne, uten krykker! Krykker kunne man kun kjøpe og det var ikke mulig utenfor kontortid.

Det viste seg også at jeg hadde gått rundt med et stressfraktur i foten i minst tre uker. Overtråkket gjorde bare at ting løsna fra hverandre. Men det er en anna historie. En historie om smerteterskel. 😆

Ja kuer slipper ut metan. De binder også karbon, skjøtter kulturlandskap, skaper naturmangfold, forhindrer gjengroing som gir høyere albedoeffekt, når de får beite i utmark.

Kua skal ikke stå inne året rundt eller i CAFOs (Concentrated animal feeding operations).

Kua gjør også om grass og kjerr - som vi har mest av i Norge, til biotilgjengelige næringstett kjøtt og meieri.

Vet du hva som ikke har noen som helst positiv gevinst for klima og naturen? Flytrafikk, torvuttak, fast fashion, flatehogst, utbygging, lakseoppdrett, bånntråling, industrielt landbruk av monokulturer, deep- sea mining, olje, kull og gass; så vi kan kjøpe, forbruke og kaste enda mer.

La kua være! Se på helheten.

It's not the cow, it's the how!

Del gjerne 🌱

Last inn mer... Følg på Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Følg oss

Facebook Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Følg oss

Facebook Instagram