Potetsuppe med mais, kjøttdeig og selleri

Fremgangsmåte

• Varm opp en stor kjele og tilsett olje når den er varm.
• Ha i kjøttdeigen når oljen er varm og fres til den er brunet. Ha i en teskje salt.
• Mens kjøttdeigen brunes, skrell poteter. Del de i terninger, ha de i 5 dl vann, så de ikke oksiderer.
• Skrell løken, del i to og snitt i skiver. Ha i kjøttdeigen og fres videre i 5 minutter.
• Tilsett poteter og vann i gryta og kok opp. Når du bruker det samme vannet som potetene lå i etter de er skrelt og delt, kaster du ikke bort stivelsen de skiller ut mens de ligger i vann, som bldrar til å jevne suppen. La det småkoke i 10 minutter før du senker varmen litt og har i melka. Du vil ikke koke for hardt, da skiller suppa seg, noe som i og for seg ikke gjør noe med smaken men det kan se litt kleint ut.
• Snitt selleristengene i skiver. Tips: endene du skjærer av selleristengene kan du spare i kjøleskapet eller hive i frysern, som er ypperlig å ha i kraft. Bladene kan du finhakke og strø over suppa til servering.
• Skjær maiskornene av maiskolbene.
• Når potetene er møre ha i maiskorn og småkok i 5 minutter.
• Et par minutter før servering, ha i selleri og smak til med salt og pepper.